Bodegas Caro CARO Mendoza

 

Kraj: Argentyna

Region: Mendoza

Producent: Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

Winnica: Bodegas Caro Nicolas Catena

Szczepy: 65% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon

Starzenie: 18 miesięcy w dębowych beczkach, 60% nowych

Rodzaj: czerwone, wytrawne BK17

Pojemność: 0,75l

 

Głęboki czerwono rubinowy kolor.Nos przypomina aromat eukaliptusa i suszonych owoców, zmieszany z nutą śliwki, kawy i czekolady.Starzenie się w beczkach z francuskiego dębu nadaje subtelnym nutom ciemnej czekolady.Wino powoli rozwija się w szkle, z kilkoma warstwami aromatów i wyjątkowym smakiem w ustach o wyjątkowej złożoności. Sugestie kulinarne: Steki, dziczyzna, starzone sery, wędliny, pizza z anchovies, ciemna czekolada. 

Zalecana dekantacja: 2 godz. 

Notatki od producenta

Rocznik charakteryzował się nieco ponadprzeciętnymi opadami deszczu, szczególnie w okresie pączkowania. Temperatury były zbliżone do średniej sezonowej, z wyjątkiem epizodu mrozu 21 października, który spowodował pewne uszkodzenia winorośli. Pod koniec lata noce stały się cieplejsze niż zwykle, co w połączeniu z ogólnie suchą kwartą przyspieszyło cykl dojrzewania i zbiory rozpoczęły się dwa tygodnie wcześniej. Powstałe winogrona wykazywały doskonałą równowagę między cukrem a kwasowością, a Malbec osiągnął garbniki o niezwykłej miękkości. Cabernet Sauvignon z głębszych gleb dojrzewało wolniej, podczas gdy te z kamienistych gleb osiągnęły doskonałą równowagę z typowym pikantnym charakterem.

UWAGI DEGUSTACYJNE (PO BUTELKOWANIU):

Wino to ma ciemną, intensywną barwę, z nutami fioletu. Nos ujawnia złożoną mieszankę aromatów, w tym malin, czarnego pieprzu, fiołków, goździków i subtelnych nut ciemnej czekolady. Na podniebieniu wino jest dobrze zrównoważone z orzeźwiającą kwasowością i dojrzałymi taninami, które przyczyniają się do harmonii i gładkości podniebienia. To wino ujawni swoją złożoność wraz z dalszym dojrzewaniem w butelce. Podawać w temperaturze 15-17°C. 

Nagrody i wyróżnienia:

Robert Parker 97 pkt.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pomysł stworzenia partnerstwa pomiędzy Domaines Barons de Rothschild (Lafite) i rodziną Catena narodził się w 1999 roku. Początkowy entuzjazm szybko przerodził się w konkretny plan wyprodukowania jednego wina, które łączyłoby kulturę francuską i argentyńską oraz dwa charakterystyczne winogrona każdego producenta. , Malbec i Cabernet Sauvignon.

Rodzina Catena produkuje wino od czterech pokoleń. W związku z tym było w stanie wykorzystać swoją rozległą wiedzę na temat terroirów położonych na dużych wysokościach w regionie Mendoza, a także swoją pasję do Malbec w celu znalezienia najlepszych winnic. DBR (Lafite) wniósł swoje wielowiekowe umiejętności w uprawie, winifikacji i dojrzewaniu wspaniałego Cabernet Sauvignon, a także swoją wiedzę w zakresie mieszania różnych odmian winogron w celu wyprodukowania jednego wina, które jest lepsze niż suma jego części.

Wymiana i prace selekcyjne  rozpoczęły się w 1999 r., aby w 2000 r. wyprodukować pierwszy rocznik CARO. Sukces wczesnych roczników zaowocował stworzeniem kolejnego wina w 2003 r.: AMANCAYA, które, podobnie jak jego starszy brat, opiera się na harmonijnej równowadze między argentyńską tożsamością a Bordeaux. styl. Następnie Bodegas CARO postanowił uczcić odmianę winorośli, z której słyną argentyńskie winnice, wybierając czysty Malbec, ARUMA, począwszy od rocznika 2010.

Winiarnia Bodegas CARO, w sercu Mendozy, produkuje wina od rocznika 2003 i służy jako kotwica projektu CARO. Renowacja zabytkowego budynku i ogrodów w celu rozbudowy winnicy i otwarcia Bodegi na zewnątrz stanowi ostateczny szlif pierwotnego projektu.