Le Clémentin Du Pape Clément

 

Bernard Magrez

Kraj: Francja

Region: Bordeaux - Graves

Szczep: Sauvignon Blanc

Apelacja: A.O.C. Pessac Leognan

Producent: Chateau Pape Clemont

Dojrzewanie: 15 miesięcy beczka, dąb francuski

Temp. serwowania: 10-12°C

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 13% PAR1

 Najlepszym sposobem na poznanie wina jest picie.  

Wino jest bardzo gęste i pełne, o jasno złotej barwie. Nos ujawnia aromaty owoców cytrusowych, jabłka z akcentami kwiatowo ziołowymi. Wyczuwalne wyraźne akcenty dębu i sosny, z nutami wanilii i tostu. Na podniebieniu okrągłe, wielkie, z mineralnym wykończeniem. Dojrzewa przez 15 miesięcy, 55% w nowym dębie, 35% w beczkach i 10% w cemencie.

  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Chateau Pape Clement jedna z najstarszych winiarni Bordeaux. Wino Le Clémentin Du Pape Clément jest uważane za jedno z najwybitniejszych białych win, jakie kiedykolwiek zostało zrobione przez człowieka! Aktualnie rekomendowane na etykiecie przez samego Joela Rabouchona, właściciela 27 gwiazdek Michelina (posiadacza trzech własnych restauracji), jednego z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie. Le Clementin du Château Pape Clément produkowane jest w winnicy Château Pape Clément, należącej do Grand Cru Classé de Graves. Jest to jeden z najstarszych producentów w Bordeaux. Winnica została założona w XIII wieku przez Bertrand de Got, najmłodszego syna rodziny szlacheckiej z Bordeaux, który został wybrany papieżem (podczas panowania Philippe le Bel) w 1305 roku i przyjął imię Klemensa V. W dalszej historii Château Pape Clément należało do arcybiskupa Bordeaux. Zawodowe życie winiarza rozpoczęło się dla Bernarda Magreza już w wieku 16 lat. Pierwszą pracą była dla niego sprzedaż wina, natomiast już kolejną własna firma rozprowadzająca whisky i wino typu porto. Firma okazała się wielkim sukcesem, co pozwoliło Bernardowi chwycić wiatr w żagle. Dzisiaj Magrez jest znanym i cenionym winiarzem oraz właścicielem 40 winnic w samej Francji oraz 8 w innych krajach. Markę winiarską prowadzi wraz z córką i synem, a każdą butelkę podpisuje własnym nazwiskiem, co daje gwarancję ich najwyższej jakości.

Winnica Château Pape Clément produkuje wina Pessac-Léognan z 18-hektarowej winnicy. Krzewy winorośli mają średnio 23 lata i rosną na glebach z gliniastego żwiru pirenejskiego. Winnica jest zarządzana w oparciu o mikrodziałki. Winnica Château Pape Clément posiada certyfikat High Environmental Value 3, SME, a nawet certyfikat Bee-Friendly.

Położony u bram Bordeaux, Château Pape Clément jest jedną z najstarszych posiadłości winiarskich w regionie, której pierwsze zbiory miały miejsce w 1252 roku. Château Pape Clément zawdzięcza swoją nazwę papieżowi Klemensowi V, który zarządzał winnicą, zanim przekazał ją arcybiskupowi Bordeaux. Z tego powodu winnica jest czasami nazywana „Winoroślą Papieża Klemensa”. W 1983 roku posiadłość nabył Bernard Magrez, niestrudzony budowniczy i kompozytor rzadkich win. Bernard Magrez, który obecnie jest właścicielem czterech win Grand Cru Classés w Bordeaux, włożył całą swoją energię i pasję, podnosząc Château Pape Clément do najwyższego poziomu Bordeaux Grands Crus. W 2009 roku Château Pape Clément otrzymało ocenę 100/100 od amerykańskiego krytyka Roberta Parkera za jakość.