Paul Sapin Domaine Peiriere Chardonnay Reserve

Paul Sapin Domaine Peiriere Chardonnay Reserve

Kraj: Francja

Region: Langwedocja-Roussillon

Producent: Paul Sapin

Szczepy: Chardonnay

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 %

Wino o jasno żółto złocistym odcieniu z aromatami owoców tropikalnych oraz ananasa. Na podniebieniu dobrze zbudowane o trwałym przyjemnym owocowym posmaku. Położona u podnóża Montagne Noire posiadłość korzysta z naprzemiennych upalnych dni i chłodnych nocy: idealny klimat do rozwoju aromatów limonki i cytrusów. Domaine Peirière to duża winnica w sercu regionu Minerve. Olivier, ekspert w dziedzinie winiarstwa, który odziedziczył majątek i rodzinną tradycję, starannie pielęgnuje winorośl.

Posiadłość o powierzchni 230 hektarów, w samym sercu rejonu apelacyjnego Minervois, przez cały rok jest słonecznie, ale w nocy ochładza się, ponieważ w pobliżu znajduje się Montagne Noire, co zapewnia idealny klimat sprzyjający rozwojowi aromatów winogron. Trzydzieści lat temu został przesadzony do pełnej gamy odmian kochających słońce. Zbiory, które odbywają się w nocy, są całkowicie fermentowane na osiedlu w piwnicach wyposażonych w najnowocześniejszy sprzęt. 

Notatki Winiarskie

Jeśli chodzi o białe odmiany winogron, Grenache Blanc jest bardzo dobrze reprezentowana w Langwedocji-Roussillon. Produkuje ona strukturalne i hojne białe wina. Macabeu jest z kolei emblematyczną odmianą winogron Roussillon. Wnosi świeżość i finezję z aromatami jabłka, gruszki, a czasem miodu. Marsanne , Roussanne i Viognier , odmiany winogron pochodzące z Doliny Rodanu, również dobrze się ugruntowały w Langwedocji-Roussillon. Wreszcie, specyficzna dla apelacji Picpoul de Pinet, odmiana winogron Picpoul produkuje żywe i mineralne wytrawne białe wina, które są znakiem rozpoznawczym tego AOC Hérault.