Bodegas Penafiel Baron del Fillar Riserva DO

 

Kraj: Hiszpania

Region: Ribera del Duero

Apelacja: DO Ribera del Duero

Producent: Bodegas Penafiel

Szczep: Tinta Fina (Tempranillo), Merlot i Cabernet Sauvignon

Rodzaj: czerwone wytrawne

Temp. serwowania: 19-20°C

Pojemność: 0,75l C2

 

Wino o intensywnym ciemno wiśniowym odcieniu. Nos wypełniony intensywnymi aromatami dojrzałych owoców, przypraw oraz czarnego pieprzu. Na podniebieniu pełna okrągła budowa z długim trwałym wykończeniem z delikatnie zaakcentowanymi nutami balsamicznymi.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Ribera del Duero jest jednym z najbardziej uprzywilejowanych regionów do produkcji wina na świecie, a na tym obszarze istnieje jeszcze bardziej specjalny segment. To właśnie jest Złota Mila, której mikroklimat gwarantuje produkcję winogron o spektakularnej jakości i gdzie powstają wyjątkowe wina: tylko najlepsze z najlepszych. Rozmawialiśmy z Sergio del Campo, dyrektorem generalnym Bodegas Peñafiel , butikowej winiarni znajdującej się w tym terroir, o wysoce rzemieślniczej produkcji, która jest przywiązana do szczegółowego procesu, a bardziej niż do ilości, do absolutnej jakości.

Bodegas Peñafiel wybiera najlepsze winogrona z terroir i uprawia własne winnice, z których produkowane są małe i silnie skoncentrowane winogrona, na przykład Silencio de Miros , bardzo szczególne wino, które jest produkowane tylko wtedy, gdy, zgodnie z enologiem, Mónica García, zbiory były doskonałe. Kształt butelki odzwierciedla moc tego wina, tak intensywną, że dobrze komponuje się z prosiątkiem lub czekoladą:

Chociaż podtrzymywane przez tradycję i troskę tej winnicy, wina te zapraszają nowe pokolenia. Nadszedł czas, aby podeszli do tej tradycji bez strachu iz przyjemnością, a co lepsze niż to, że mają ciekawe etykiety i przede wszystkim ogromną jakość . „Rośniemy razem z winem”, mówi Sergio, sugerując, że w przypadku wina wszystko jest kwestią początku.