Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Marlborough

Saint Clair Family Estate Vicars Choice

Producent: Saint Clair Family Estate

Region: Nowa Zelandia - Marlborough

Rodzaj: Białe, wytrawne

Szczep: Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 12,5%

Bardzo lekkie, wytrawne, rześkie wino o słomkowym kolorze i aromatach agrestu, gujawy, pokrzywy, kapryfolium z dodatkiem świeżej kwasowości grejpfruta. Lekko mineralne nuty poprzedzają długi finał.

Wino doskonałe do degustowania dla przyjemności. Sugestie kulinarne: Wędliny wędzone, łosoś wędzony, węgorz z warzywami, kuchnia azjatycka, sushi, miękkie kozie sery, zupa z dyni, kalafior w posypce bułki tartej, szparagi z szynka parmeńską , pieczony pstrąg, kurczak duszony na parze z warzywami, bataty zapiekane w przyprawach papryki słodkiej i pikantnej, kasza gryczana z pulpetami, krewetki w tempurze.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Białe wino z Nowej Zelandii pozwalające utrwalić letni czas ujawniając rześkie, kwiatowe i super wytrawne Sauvignon Blanc z Marlborough.

Region winiarski Marlborough stanowi 62% całkowitej powierzchni winnic w Nowej Zelandii. Odmiana numer jeden to Sauvignon Blanc. Tuż za nim podążają Pinot noir i Chardonnay.

Silny kontrast między gorącymi słonecznymi dniami a chłodnymi nocami pomaga winiarzom przedłużyć okres dojrzewania winorośli jak nigdzie indziej. Skutkuje to wyjątkowymi wyrazami ich winogron. Na przykład Sauvignon Blanc z Marlborough oferuje wyjątkowe aromaty i smaki, które cieszą się uznaniem miłośników wina na całym świecie.

Nazwa Saint Clair pochodzi od posiadłości winnic, które po raz pierwszy zasiedlili rodzina Sinclair. Dziś Saint Clair Family Estate jest własnością Neala i Judy Ibbotsonów, pionierów uprawy winorośli w Marlborough od 1978 roku. Początkowo winogrona były dostarczane do lokalnych firm winiarskich; jednak chęć rozszerzenia jakości osiągniętej w winnicy na gotowe wino doprowadziła do założenia winnicy Saint Clair Family Estate w 1994 roku. Winogrona w tym winie zostały zebrane w wybranych winnicach, które były w stanie osiągnąć optymalną intensywność smaku, zanim poziom cukru stanie się zbyt wysoki. Pozwoliło to na produkcję tego pięknego wina o zawartości jedynie 9,5% alkoholu, ale bogatego w smak. Winogrona zbierano maszynowo w niskich temperaturach i natychmiast przetwarzano, aby zminimalizować kontakt ze skórą. Sok był fermentowany w niskich temperaturach w stali nierdzewnej, aby zachować różnorodny charakter i świeżość. Następnie zatrzymano fermentację, pozostawiając tylko trochę cukru, aby nadać winu wagę podniebienia.

Sauvignon Blanc doskonale komponuje się z daniami wegetariańskimi. Polecamy: Pilaw tradycyjnie przygotowuje się z ryżu lub kaszy bulgur, warzyw i mięsa. Warzywa w tempurze, warzywa faszerowane. Tortilla de patatas i wino Sauvignon Blanc, Wege pierogi z mąki grochowej i wino Sauvignon Blanc, Halloumi z grilla z warzywami i wino Sauvignon Blanc, Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i wino Sauvignon Blanc, Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami i wino Sauvignon Blanc, Gratin z kalafiora z mieszanką serów, natką i chili oraz wino Sauvignon Blanc, Kluski śląskie z soczewicy z gulaszem z młodych warzyw i wino Sauvignon Blanc, Włoska caponata z bakłażana i pomidorów i wino Sauvignon Blanc, Pieczona dynia piżmowa z sosem z pieczonego czosnku i wino Sauvignon Blanc, Makaron bavette z pomidorkami i pudrem z palonej szalotki oraz wino Sauvignon Blanc itd…