Saint Clair Family Estate Vicars Choice
Producent: Saint Clair Family Estate
Region: Nowa Zelandia - Marlborough
Rodzaj: Białe, wytrawne
Szczep: Sauvignon Blanc
Pojemność: 0,75 l
Alkohol: 12,5%
Bardzo lekkie, wytrawne, rześkie wino o słomkowym kolorze i aromatach agrestu, gujawy, pokrzywy, kapryfolium z dodatkiem świeżej kwasowości grejpfruta. Lekko mineralne nuty poprzedzają długi finał.
Wino doskonałe do degustowania dla przyjemności. Sugestie kulinarne: Wędliny wędzone, łosoś wędzony, węgorz z warzywami, kuchnia azjatycka, sushi, miękkie kozie sery, zupa z dyni, kalafior w posypce bułki tartej, szparagi z szynka parmeńską , pieczony pstrąg, kurczak duszony na parze z warzywami, bataty zapiekane w przyprawach papryki słodkiej i pikantnej, kasza gryczana z pulpetami, krewetki w tempurze.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Białe wino z Nowej Zelandii pozwalające utrwalić letni czas ujawniając rześkie, kwiatowe i super wytrawne Sauvignon Blanc z Marlborough.
Region winiarski Marlborough stanowi 62% całkowitej powierzchni winnic w Nowej Zelandii. Odmiana numer jeden to Sauvignon Blanc. Tuż za nim podążają Pinot noir i Chardonnay.
Silny kontrast między gorącymi słonecznymi dniami a chłodnymi nocami pomaga winiarzom przedłużyć okres dojrzewania winorośli jak nigdzie indziej. Skutkuje to wyjątkowymi wyrazami ich winogron. Na przykład Sauvignon Blanc z Marlborough oferuje wyjątkowe aromaty i smaki, które cieszą się uznaniem miłośników wina na całym świecie.
Nazwa Saint Clair pochodzi od posiadłości winnic, które po raz pierwszy zasiedlili rodzina Sinclair. Dziś Saint Clair Family Estate jest własnością Neala i Judy Ibbotsonów, pionierów uprawy winorośli w Marlborough od 1978 roku. Początkowo winogrona były dostarczane do lokalnych firm winiarskich; jednak chęć rozszerzenia jakości osiągniętej w winnicy na gotowe wino doprowadziła do założenia winnicy Saint Clair Family Estate w 1994 roku. Winogrona w tym winie zostały zebrane w wybranych winnicach, które były w stanie osiągnąć optymalną intensywność smaku, zanim poziom cukru stanie się zbyt wysoki. Pozwoliło to na produkcję tego pięknego wina o zawartości jedynie 9,5% alkoholu, ale bogatego w smak. Winogrona zbierano maszynowo w niskich temperaturach i natychmiast przetwarzano, aby zminimalizować kontakt ze skórą. Sok był fermentowany w niskich temperaturach w stali nierdzewnej, aby zachować różnorodny charakter i świeżość. Następnie zatrzymano fermentację, pozostawiając tylko trochę cukru, aby nadać winu wagę podniebienia.
