L`Opera Sol Sol Solaris wino z Polski
Kraj: Polska
Region: Wzgórza Trzebnickie
Producent: L'Opera Winnica
Pod prowincja: Niziny Środkowopolskie
Typ: Solaris białe wytrawne
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 13 %
Rozwiń opis...Sol Sol Solaris to białe wytrawne wino powstałe w całości z gron Solaris uprawianych na terenach Wzgórz Trzebnickich. Wino odznacza się żywym żółto słomkowym odcieniem z aromatami cytrusów oraz ziół i szałwii. Na podniebieniu świeże, kruche z dużą dozą owocowości, która na długo pozostaje na podniebieniu. Sugestie kulinarne: owoce morza, makarony z białymi sosami, sałatki.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Solaris wpada do szklanki z jasnym słomkowo żółtym zapachem wspaniale wyrazistym zielonym jabłkiem, limonkami i nutą tymianku. Dodano owocowe nuty mirabelek i moreli oraz tropikalny akcent mango. Delikatne nuty siana i delikatna nuta białego pieprzu przypominająca Grünen Veltliner dopełniają bukiet tego wyśnionego białego wina ze Wzgórz Trzebnickich
Pasmo Wzgórz Trzebnickich - Dolny Śląsk pejzaż jest morenowym pasmem spiętrzonych wzniesień. Główny wał o wysokości 200-250 m n.p.m. zaznacza się wyraźnie w krajobrazie regionu i jest otoczony obszarami nizinnymi - od południa pradoliną Odry i od północy pradoliną Baryczy. Wg danych historycznych są to najstarsze udokumentowane miejsca uprawy winorośli w Polsce. Już za panowania Henryka Brodatego (1168–1238) w trunek rodem z winnicy książęcej pod Trzebnicą zaopatrywano dwór książęcy. Dodajmy – było to jedyne wino, które pijała księżna Jadwiga, żona Henryka Brodatego. Lokalizacja obu winnic – południowo zachodni stok, lessowe podłoże dają doskonałe warunki uprawy oraz wyjątkowe wina. Aktualnie winnice zajmują powierzchnię 3,5ha i uprawianych jest na nich 8 odmian. Czerwone: pinot noir, cabernet sauvignon, rondo, regent oraz białe: chardonnay, gewurztraminer, riesling oraz pinot gris.
Notatki od producenta
Wino białe powstałe z odmiany Solaris ujawnia jasny, żółty kolor, wysoka klarowność i przejrzytość. Bogate aromaty cytrusów i szałwii typowe dla Solarisa dojrzewajcego w chłodnym klimacie. W ustach bogaty smak owoców oraz świeżość, która pozostaje na długo.
Proces produkcji:
Owoce Solarisa zebrano w dwóch turach: w pierwszej, nie do końca jeszcze dojrzałe owoce poddano fermentacji malolaktycznej, w drugiej turze zebrano owoce dojrzałe mające idealną równowagę słodyczy i kwaskowatości.
Po zakończonej fermentacji drugiego rzutu wina połączono i pozostawiono na okres 6-ciu m-cy. Podczas całego okresu dojrzewania co 15 dni dokonywano zabiegu “battonage”, czyli mieszania osadu z winem tak, aby pozostałości drożdzowe uwolniły proteiny, a wino było bardziej soczyste i bogate w smaku.Po okresie dojrzewania wino przefiltrowano i zabutelkowano.
