DAMA Trebbiano dAbruzzo Marramiero

 

Kraj: Włochy

Region: Abruzia

Apelacja: Trebbiano D’abruzzo DOC

Producent: Marramiero

Szczepy: Trebbiano

Rodzaj: białe, wytrawne

Pojemność: 0,75l

         Wino Biologico - Organiczne

  

„Dama” to linia win, które oferuje winnica Marramiero , aby przypomnieć sobie tradycję Abruzji. Wino wykonane wyłącznie ze stali, aby zachować i uwydatnić cechy odmianowe w jak największym stopniu, traktując je z prostotą, wino historyczne, które w swojej rustykalności jest bardziej wyrafinowane, o współczesnym wyglądzie.

Metody i techniki produkcji i winifikacji

Białe wino wyprodukowane w 100% z winogron Trebbiano zebranych w drugiej połowie września z posiadłości Rosciano . Po ręcznym zbiorze winogrona są przenoszone do piwnicy w celu odszypułkowania i tłoczenia. Rozgniecione winogrona (moszcz nie oddzielony od skórek) pozostawia się do maceracji na 24 godziny w temperaturze 10°C. Po tej fazie przechodzi delikatne tłoczenie, które pozwala na powolną i delikatną ekstrakcję najszlachetniejszego moszczu. Ten ostatni pozostawia się następnie do fermentacji przez około 10 dni w temperaturze 15-18 °C. Następnie wino potrzebuje okresu dojrzewania w zbiornikach ze stali nierdzewnej, zanim zostanie zabutelkowane.

Doznania sensoryczne i parowanie

Wino Trebbiano d'Abruzzo doskonale zgodne z tradycją, o raczej bladym słomkowożółtym kolorze. Nos docenia kwiatowe nuty dzikich kwiatów z lekką nutą owocową. Na podniebieniu jest świeże, z nutami aromatycznymi na finiszu. Wino na co dzień, łatwe do dopasowania, dzięki swojej lekkości, która pozwala towarzyszyć aperitifom, nawet chwilom relaksu. Szczególnie polecane do pierwszych dań rybnych.