Joseph Drouhin Charmes Chambertin Grand Cru

Jak mówi tradycja, nazwa tego słynnego grand cru z Cote de Nuits pochodzi od francuskiego słowa champ oznaczającego pole i średniowiecznego winiarza z Cotes de Nuits o nazwisku Bertin. Spostrzegł on niezwykle sprzyjające warunki, naturalne miejsca, na których mieści się dzisiejsza winnica Chambertin i obsadził je odmianą Pinot Noir.

Firma Drouhin stosuje przy produkcji swojego Chambertin bardzo rygorystyczne limity produkcji na poziomie 35 hl/ha. Winogrona są zbierane ręcznie, fermentacja i maceracja przebiega przez 18 dni w otwartych drewnianych kadziach. Wino dojrzewa przez co najmniej dwa lata w nowych dębowych beczkach. Zawiera w sobie bogactwo aromatów i smaków: czerwone czereśnie, gorzką czekoladę, likwor, czarne trufle. Chambertin ma solidną budowę, aksamitne taniny i idealną równowagę.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Tytułowy Joseph Drouhin założył firmę négociant, która nosi jego imię w 1880 roku, spędzając większość swojego wczesnego życia w Yonne. Jego syn Maurice przejął ją w 1918 roku, kupując pierwsze winnice, w tym słynne Clos des Mouches, które z przyjemnością oferujemy poniżej. Żmudny proces ekspansji dzięki charakterowi burgundzkiej mozaiki właścicieli, Maurice był w końcu w stanie wyrzeźbić dla swojej rodziny całkiem imperium, które przetrwało do dziś.

Maurice, tytaniczna postać z Beaune, zasiadał w komitecie INAO i pełnił funkcję zastępcy administratora Hospices de Beaune podczas burzliwej II wojny światowej. U szczytu swoich uprawnień Drouhin miał nawet wyłączne prawa do dystrybucji Domaine de la Romanée-Conti. Nie był jednak w stanie kupić części firmy, która następnie trafiła do Leroy.

Jego następcą został jego siostrzeniec Robert Jeausset-Drouhin, który objął dowództwo w 1957 roku. Wciąż bacznie śledząc postępowanie, Robert przekazał główną kontrolę swoim dzieciom (i czwartemu pokoleniu) Frédéricowi, Laurentowi, Philippe'owi i Véronique. Philippe Drouhin zarządza winnicami biodynamicznie, a od 2009 roku cała ich gama posiada certyfikat ekologiczny ECOCERT.