Ventisquero Chardonnay Reserva Casablanca Valley

Kraj: Wina Chile

Region: Casablanca Valley

Producent: Vina Ventisquero

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75 l W

Alkohol: 12,5 %

Barwa wina jasno złota. Wino zbudowane w całości z odmiany Chardonnay. Aromaty dojrzałych owoców cytrusowych i kwiatów i odrobiną wanilii. Na podniebieniu świeże, subtelne z nutami gruszki, jabłka, grejpfruta oraz słodkimi przyprawami. Dobry balans i orzeźwiająca kwasowość.

Wino doskonałe do degustowania dla przyjemności. Sugestie kulinarne: Wędliny wędzone, łosoś wędzony, węgorz z warzywami, kuchnia azjatycka, sushi, miękkie kozie sery, zupa z dyni, kalafior w posypce bułki tartej, szparagi z szynka parmeńską , pieczony pstrąg, kurczak duszony na parze z warzywami, bataty zapiekane w przyprawach papryki słodkiej i pikantnej, kasza gryczana z pulpetami, krewetki w tempurze.  

Notatki Winiarskie

Dolina Casablanki to region uprawy winorośli w Chile , położony 100 kilometrów (60 mil) na północny zachód od stolicy kraju, Santiago. Zorientowana na wschód-zachód dolina ma około 30 kilometrów (20 mil) długości i rozciąga się do wschodniej granicy prowincji Valparaiso. Region jest stosunkowo nowy według chilijskich standardów. Pierwsze winnice w Dolinie Casablanki zostały zasadzone w latach 80. XX wieku podczas rewitalizacji chilijskiego przemysłu winiarskiego. Następnie nastąpiła ekspansja winnic wokół miasta przemysłowego Casablanca, a winorośle dominują obecnie w krajobrazie doliny, nawet jeśli brak wody do nawadniania (i restrykcyjne lokalne przepisy z tym związane) opóźniły sadzenie winnic. Ponieważ region ten znajduje się zaledwie 30 kilometrów (20 mil) od Oceanu Spokojnego w najdalszym punkcie, Dolina Casablanki jest silnie pod wpływem chłodzącego działania Prądu Humboldta, który płynie wzdłuż zachodniego wybrzeża Chile z Antarktydy. Chłodne popołudniowe bryzy wieją od oceanu w kierunku gór na wschodzie, wypełniając próżnię utworzoną przez ciepłe powietrze unoszące się na wschodzie. Wiatry wsteczne wieczorem nie są jednak wystarczająco silne, aby zapewnić chłodne zakończenie dni w Casablance.

Biorąc pod uwagę położenie doliny na 33°S (znacznie bliżej równika niż jakakolwiek europejska winnica), uprawa winorośli jest tu możliwa głównie dzięki wpływowi oceanu, który przynosi chłodne poranne mgły i większe zachmurzenie niż gdzie indziej na północy Chile.

To właśnie chłodniejszy klimat sprawia, że ​​białe wina Casablanki wyróżniają się na tle lokalnych rywali. Dzięki dłuższemu okresowi dojrzewania białe winogrona mają więcej czasu na rozwinięcie większej złożoności smaku, utrzymując jednocześnie równowagę cukrów i kwasów . Ten chłodny klimat, choć niewątpliwie korzystny, nie jest pozbawiony zagrożeń – uprawy były w przeszłości poważnie niszczone przez silne przymrozki wiosną.