PERAFITA NEGRE

 

Kraj: Hiszpania

Region: Katalonia

Apelacja: DO Empordà

Producent: Celler Martín Faixó

Szczepy: Cabernet Sauvignon , Garnacha , Merlot

Rodzaj: wytrawne czerwone

Dojrzewanie: 11 miesięcy w beczce, dąb francuski

Temperatura: 16–18°C

Pojemność: 0,75l

 

Wino o wiśniowo czerwonej barwie. Złożone i obfite aromaty beczkowe, z nutami balsamicznymi i dojrzałych owoców. Gęste i rozłożyste w smaku, o wyraźnej strukturze. Świeża kwasowość i dojrzałe taniny – razem tworzą zbalansowane wino o długiej końcówce. 

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Czarna Perafita sprzedawana jest w butelkach 75cl i 5l. Winogrona zbierane są ręcznie w 10 kg skrzyniach. Winifikacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Zimna maceracja przed fermentacją w niskiej temperaturze. Fermentacja z 2 ponownymi montażami dziennie przez 10 dni w kontrolowanej temperaturze. Opracowany 11 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu  Allier  .


Średniowarstwowe wino o wiśniowym kolorze. Intensywny i złożony aromat z pikantnymi nutami pochodzącymi ze starzenia w beczce i nutami balsamicznymi na tle dojrzałych owoców. Jest to wino gęste, przestrzenne i dobrze zbudowane, ze świeżą kwasowością i dojrzałymi taninami. Krótko mówiąc, zrównoważone wino, długie iz dobrą podróżą w ustach. Możemy łączyć ją z mięsem, pieczoną rybą, ryżem czy makaronem w zapiekance, serami.