Coppiole Chianti Colli Senesi Riserva DOCG

Kraj: Włochy

Region; Chianti

Apelacja: Chianti Colli Senesi DOCG

Producent: Tenuta Bichi Borghesi

Szczepy: Sangiovese, Canaiolo

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75 l  VIP

Czysta i bardzo elegancka suknia. Nos owocowo korzenny z odrobiną pieprzu, mało skoncentrowany, ale finezyjny, zaskakująco nowoczesny. Usta świeże, pełne z miłą dojrzałą czereśnią i gładkimi taninami. Wino oddające w pełni charakter Sangiovese. Polecane do potraw z czerwonych mięs, czarne trufle, twarde sery, mięso z rusztu.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Słynące z przyjaznych dla żywności, przystępnych czerwonych win i ich wielopiętrowej historii, Chianti jest prawdopodobnie najbardziej znanym regionem winiarskim we Włoszech. Ta nazwa w Toskanii ma wszystko: rozległe widoki na wzgórza, niekończące się winnice, ciepłe śródziemnomorskie słońce, obfitą kuchnię i bogate dziedzictwo artystyczne. Chianti obejmuje siedem podstref: Chianti Colli Fiorentini, Rufina, Montalbano, Colli Senesi, Colline Pisane, Colli Aretini i Montespertoli, z obszarem poza którego wina mogą być po prostu oznaczone jako Chianti.

Jednak najlepsza jakość pochodzi z Chianti Classico, w sercu strefy Chianti, która nie jest już w ogóle podstrefą regionu, ale została uznana samodzielnie od 1996 r. Region Classico jest dziś ograniczony granicami pierwotnego Strefa Chianti chroniona od XVIII wieku.

Wina Chianti są wytwarzane głównie z Sangiovese, a inne odmiany stanowią do 25-30% mieszanki. Zasadniczo stosuje się lokalne odmiany, w tym Canaiolo, Colorino i Mammolo, ale dozwolone są odmiany międzynarodowe, takie jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, o ile są uprawiane w tej samej strefie.

Podstawowe, zorientowane na wartość wino Chianti jest proste i owocowe i jest doskonałym towarzyszem każdej nieformalnej kolacji. Na szczycie Chianti jest pełne, ale z dobrą kwasowością, mocnymi taninami i nutami cierpkich czerwonych owoców, suszonych ziół, kopru włoskiego, balsamicznego i tytoniu. Chianti Riserva, zazwyczaj topowe piwo producenta, może sporo zyskać na przechowywaniu w piwnicy przez dekadę lub dwie.