Donatella Cinelli Colombini Rosso di Montalcino

 

                                            

Kraj: Włochy            

Region: Toskania

Apelacja: DOC Rosso di Montalcino

Producent: Donatella Cinelli Colombini

Typ: Dry Red Sangiovese

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14,5 %            

Certyfikaty: wino ekologiczne

 

Rosso di Montalcino unosi się z kieliszka ziemistą mieszanką pikantnych ziół, pokruszonych skał i dzikich truskawek. Ma miękką teksturę z wyważoną słodyczą wewnętrzną i soczystymi czerwonymi i niebieskimi owocami, które wirują w całym winie. Finiszuje niezwykle świeżo i apetycznie, pozostawiając chrupiące wrażenie granatu.  Prime Donne Rosso di Montalcino jest młodszym bratem Brunello. Wykonane z tej samej odmiany winorośli i z tego samego regionu, to cru ma wyrażać całe piękno jego charakteru w młodości.

 

Nota degustacyjna:

Donatella Cinelli Colombini Rosso di Montalcino  prezentuje intensywną bardzo błyszczącą rubinową czerwień.  Aromaty są delikatne, bogate, dobrze wyrażone, przypominają dojrzałe małe czerwone jagody, przyprawy i ciemne kwiaty, takie jak fiołki. Podniebienie pełne, harmonijne, przyjemne, taniny jedwabiste i dobrze zrównoważone bogactwem owoców. Trwałość jest przyjemna i długa. Sugestie kulinarne: pierwsze dania, pieczeń, deska wędlin, smażone sery. 

Winifikacja:

Fattoria del Colle Rosso di Montalcino to wino produkowane z winogron uprawianych ekologicznie, ręczny zbiór. Do produkcji Brunello i Rosso di Montalcino używa się lokalnych, rodzimych drożdży: drożdży Tusco, które są typowe dla regionu. Winogrona fermentują w termoregulowanych, zwężających się kadziach ze stali nierdzewnej z wbijaniem korka w celu winifikacji bez pompy. Po dziesięciu dniach fermentacji wino rozpoczyna okres maceracji, który trwa zazwyczaj od 10 do 15 dni. Po oddzieleniu wina od osadu, wino zaczyna się starzeć w dębowych beczkach przez okres 12 miesięcy.

 

Casato Prime Donne to 40-hektarowa posiadłość na północnym zboczu Montalcino. Należy do rodziny Donatelli Cinelli Colombini co najmniej od końca XVI wieku, kiedy jej przodkowie płacili już podatki za uprawiane tu produkty rolne. W ciągu ostatnich trzech pokoleń gospodarstwo było przekazywane z matki na córkę: należało do babci Giuliany Tamanti, a następnie do matki Francesca Colombini i Donatella oddadzą ją córce Violante. Donatella Cinelli Colombini jest właścicielem tej posiadłości od 1998 roku i przywróciła jej dawną świetność, jak wtedy, gdy jej przodkowie spędzali tu swój miesiąc miodowy. Nadała również temu miejscu szczególne znaczenie, ponieważ jest to pierwsza winiarnia we Włoszech, w której pracują wyłącznie kobiety, będąca wizytówką kobiet pracujących w winie. 

 

Producent: Donatella Cinelli Colombini

Fattoria del Colle w południowym Chianti, XVI-wieczna posiadłość z historią i winnicą z przyszłością. Budynki tworzą małą wioskę, przekształconą w apartamenty wakacyjne, otoczone gajami oliwnymi, winnicami i ogrodami.

Fattoria del Colle, mała wioska w Toskanii, składa się z wiejskiej gospody, restauracji, centrum fitness ze spa, w regionie wciąż cudownie niezmienionym, który oferuje gościom weekendy w Toskanii z doświadczeniem na nowo przeżywając historię. Znajduje się w regionach produkujących DOC Chianti i Orcia. 336 ha, z czego 17 to winnice i 6 gaje oliwne.

W najpiękniejszej włoskiej wsi, gdzie krajobrazy opowiadają odwieczną historię, Fattoria del Colle jest wciąż nietknięta, zamieszkana i, co jest wyjątkowym przypadkiem w Toskanii, otwarta dla zwiedzających z przewodnikiem. Turyści odkrywają urok starych, szlacheckich domostw, przypominających muzea, w których każde pomieszczenie ma do opowiedzenia historię zakochanych i tradycję.

Zabytkowa piwnica znajduje się w podziemiach domu wybudowanego w 1592 roku przez Socinich, przodków Donatelli Cinelli Colombini. Obejmuje średniowieczną pustelnię przekształconą obecnie w infernotę Brunello, starożytną zabytkową piwnicę i salę beczkową, w której spoczywają Kopciuszek Doc Orcia oraz Drago i Otto Colombe IGT. W piwnicy produkcyjnej znajdują się stalowe i betonowe kadzie do fermentacji, a poza niedawną rozbudową i renowacją otoczono ją drewnem kortenowym. Wewnątrz znajduje się nowa sala poświęcona doświadczeniom wideo winnicy.