Wino Massa Vecchia La Querciola Sangiovese IGT Toscana

Massa Vecchia La Querciola Sangiovese IGT Toscana

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja: Toskana IGT

Producent: Massa Vecchia

Szczep: 80% Sangiovese, 20% Alicante

Dojrzewanie: 30 miesięcy dębowa beczka

Rodzaj: czerwone, wytrawne,

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5% bk17

Nota degustacyjna:

Cuvée z winogron Sangiovese i Alicante pochodzi z mistrzowsko obrobionych winorośli. Winogrona są odszypułkowane, a następnie rozpoczyna się fermentacja przy użyciu rodzimych drożdży. Winogrona macerują przez 20 dni w otwartych, ściętych, drewnianych pojemnikach. Fermentacja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa zachodzi w tych samych pojemnikach, jednakowo przez 20 dni. Następnie wino dojrzewa w beczkach i beczkach przez 18 miesięcy. Wino dojrzewa w butelce przez kolejne 6 miesięcy. Wszystko to sprawia, że ​​wino jest głębokie i zrównoważone, z zaskakującym finiszem.

Otrzymywane z 80% winogron Sangiovese i 20% Alicante z winnicy La Querciola zasadzonej w 2003 roku na wysokości 250 m n.p.m. Mieszanka  o intensywnych kwiatowych i owocowych aromatach, która zachwyca subtelną i elegancką mineralnością, udoskonaloną niewielką ilością Alicante (posadzonego w górnej części winnicy). Jedno z najbardziej reprezentatywnych win firmy i regionu. Monumentalny. Sugestie kulinarne: Gulasz z dzika, sery pleśniowe zielone i niebieskie.

Notatki Sommelier:

Massa Vecchia znajduje się na północ od Maremmy w Toskanii, na zboczach wzgórza Metallifere. Domena obejmuje 6 hektarów: 3,6 hektarów winnic, 1,5 drzew oliwnych i 0,8 hektarów zbóż. Każdego roku domena produkuje 15 000 butelek wina. Została założona przez Fabrizio Niccolaini i jego żonę Patrizię Bartolini w 1985 roku. Ich córka Patrizia wraz z partnerami biznesowymi Danielem i Ines Wattenhoferami, Thoamsem Frischknechtem i Rocco Delli Collim. Poszanowanie natury leży u podstaw pracy w tej domenie. Człowiek jest więc jedynie strażnikiem naturalnych procesów, ingerującym bardzo mało lub wcale.