Prunotto Barolo D.O.C.G.

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Producent: Prunotto S.R.L.

Własność: Marchesi Antinori

Typ: Red Dry - Nebbiolo

Pojemność: 750 ml C3

Królewski szczep Piemontu daje wina rubinowe z aromatem wiśni i kwiatów, nutami mięsa i skóry oraz lukrecji. Wino leżakowało 24 miesiące w beczce, ujawnia nuty trufli, które dobrze komponują się z dosyć wysoką kwasowością i taniną Barolo Prunotto to wspaniałe wino, zachwycające nawet jako młody rocznik. Sugestie kulinarne dania mięsne, dziczyzna, wieprzowina, piersi z kaczki, podroby, wyborne sery.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Barolo Prunoto ujawnia granat z refleksami czerwieni. Nos odsłania złożony i szeroki bukiet z nutami fiołków i zarośli. Na podniebieniu jest pełny i aksamitny, z gładkimi taninami, bardzo dobrze wyważony. Winogrona selekcjonowano podczas zbioru, destemmed, a następnie prasowano. Kontakt ze skórą trwał około piętnaście dni w maksymalnej temperaturze 30 ° C (86 ° Fahrenheita). Wino przeszło swoją fermentację malolaktyczną przed końcem zimy. Wino dojrzewa przez co najmniej 18 miesięcy w dębowych beczkach o różnych rozmiarach i pojemnościach, aby osiągnąć doskonałą równowagę. Okres starzenia się butelek w piwnicach Prunotto poprzedzał komercyjne wydanie.

Dokładnie na początku XX wieku, 1904 r., W Serralunga dAlba została założona piwnica społeczna „Ai Vini delle Langhe”, która jednak po niespełna dwudziestu latach zaczęła mieć poważne problemy budżetowe i został postawiony w stan likwidacji. W 1922 r. Alfredo Prunotto postanowił przejąć firmę, nadając jej jednocześnie nazwę. Z upływem czasu wina Prunotto uzyskiwały z roku na rok coraz to większe uznanie na rynku globalnym. W 1954 r. Sam Alfredo Prunotto postanowił powierzyć firmę dla przyjaciela winiarza Beppe Colla, który z kolei w 1994 r. sprzedał winnicę rodzinie Marchesi Antinori, która obecnie jest właścicielem posiadłość Prunotto i zajmuje powierzchnię około pięćdziesięciu hektarów winnic, podzieloną między jedne z najlepszych obszarów winiarskich Piemontu, takie jak Bussia, Bric Turot i Costamiole. Wśród rzędów winorośl traktowana jest z rygorystycznością i stałością, wychowywana jak dziecko i uprawiana z pełnym poszanowaniem środowiska, przyrody i ekosystemu. W piwnicy, opierając się na najnowocześniejszych technologiach enologicznych, głównym celem jest zawsze udoskonalenie tego, co sezon i terytorium były w stanie wyrazić w owocach. W ten sposób przybywa firma winiarska Prunotto, aby zaproponować ważną gamę etykiet, podzieloną między klasyczną linię i linię selekcyjną, która została stworzona w celu ulepszenia indywidualnej crus. Od Barolo do Barbaresco, przechodząc przez Grignolino, Roero i Moscato dAsti, dociera się do Barbera i Dolcetto: w ten sposób wina Prunotto wyróżniają się jednym z najbardziej cenionych piemonckich i znanych enologicznie mówiących nazw. przez lata stali się znanymi interpretatorami jednych z najbardziej prestiżowych wyznań wszystkich Piemontu i nie tylko, okazując się niezwykle eleganckimi i niezwykle wyrafinowanymi.