Monte Zovo Ca’linverno Rosso Veronese IGT

Monte Zovo Ca’linverno Rosso Veronese IGT

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Apelacja: DOC Veneto

Producent: Cottini Monte Zovo

Szczepy: Corvina, Rondinella, Molinara

Pojemność: 0,75l BK17

Kolor rubinowy. Urzekający aromat dżemu wiśniowego oraz fiołków i przekwitłej róży. Balsamiczne i korzenne nuty. Smak przyjemny, dobrze zrównoważony, taniny okrągłe i gładkie. Wino produkuje się z podsuszanych winogron. Sugestie kulinarne: Dania z rusztu, wędliny i dojrzałe sery. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Rodzina Cottini rozpoczęła działalność w branży wina w 1925 roku, kiedy Carlo Cottini założył firmę. Dziś to właśnie Michele i Mattia wraz z rodzicami Diego i Annabertą Cottini prowadzą rodzinny biznes i rozwijają wizję produkcji najlepszego możliwego wina, z największym szacunkiem dla krajobrazu. Azienda Agricola Monte Zovo wzięła swoją nazwę od otaczającego wzgórza, na którym znajduje się winnica sake. 140 hektarów, obecnie poddanych ekologicznej konwersji, obejmuje obszary od Bardolino DOC do Amarone della Valpolicella DOCG. Klejnot koronny ich gospodarstw, winnica Roccolo, posadzona na wysokości 500 metrów, jedna z najwyżej położonych winnic w Amarone DOCG. Ta historyczna 45-hektarowa posiadłość składa się z wapiennej gleby o podłożu bogatym w glinę, która pozwala winogronom dojrzewać, ale zachowuje charakterystyczną świeżość. Nowoczesny zakład winiarski, zbudowany na zboczu wzgórza, aby harmonizował z otoczeniem, jest w 100% samowystarczalny, wykorzystując sadzonki z przycinania winorośli do zasilania podajnika biomasy na miejscu. Najnowocześniejszy obiekt do suszenia lub appassimento jest świadectwem ostatnich inwestycji, jakie rodzina Cottini poczyniła w dążeniu do produkcji najlepszego Amarone z ich terroir. Wino wytwarzane jest z typowych włoskich winogron, które są również wykorzystywane m.in. w słynnym na całym świecie winie Valpolicella. W tym Azienda Agricola Monte Zovo  pokazują swoją żywą i młodzieńczą stronę i prezentują kosz pełen świeżych czerwonych owoców i wiśni, uzupełniony eleganckimi kwiatami śliwki i migdałów. Fantastyczne wino do delektowania się samo lub z lekkimi przekąskami: nie za ciężkie, ale ze strukturą. Bierzemy kolejną szklankę, pyszna!