Radikon Sivi Venezia Giulia IGT
Kraj: Włochy
Region: Wenecja Julijska - Friuli
Apelacja: Venezia Giulia IGT
Producent: Radikon
Szczep: Pinot Grigio
Dojrzewanie: 15 miesięcy dębowa beczka
Rodzaj: pomarańczowe, wytrawne
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 13,5% bk17
Nota degustacyjna:
Rozwiń opis...Radikon Sivi to białe wytrawne wino o miedzianym kolorze ze złożonym nosem na który składają się aromaty przywodzące na myśl kandyzowane owoce, owoce egzotyczne, mandarynki oraz nuty kwiatowe. Na podniebieniu pikantne, treściwe z żywą kwasowością, której towarzyszą orzechowe posmaki.
Sugestie kulinarne: Kuchnia marokańska, potrawy wyraźne, mocno przyprawione.
Winifikacja:
Winogrona pozbawione szypułek umieszcza się w kadziach z dębu ściętego stożka (25/35 hl) gdzie pozostają przez 8/14 dni, podczas których zachodzi część spontanicznej fermentacji w kontakcie ze skórkami, bez kontroli temperatury i zawsze zanurzyć skórki podczas maceracji wykonuje się 3-4 instrukcji obsługi dziennie. Po rozłożeniu wino dojrzewa w dębowych beczkach o pojemności 25/35 hl przez około 18 miesięcy, a następnie 2 miesiące w butelce. Bez klarowania i filtrowania.
Notatki Sommelier:
Saša Radikon jest vigneronem stojącym za Radikonem. Rodzinna winiarnia znajduje się w północno-wschodniej części regionu Friuli-Wenecja Julijska we Włoszech i chociaż jest niewielka, jej metodologie są pionierskie i wyznaczają standardy dla win naturalnych i pomarańczowych na całym świecie.
