Speri Vigneto Monte SantUrbano Amarone della Valpolicella

Kraj: Włochy

Region: Verona

Producent: Speri SantUrbano

Apelacja: DOCG Valpolicella Classico Superiore

Szczepy: Corvina, Rondinellą, Molinarą

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 15% PAW1

Amarone Speri ujawnia ciemnoczerwony kolor granatu z zapachami suszonych czerwonych owoców, suszonej śliwki, lukrecji i przypraw. Podniebienie ujawnia ciepły, wytrawny i otaczający smak, wyrażając wyjątkową elegancję. Jest delikatny, ale jednocześnie energiczny. Ewidentny symbol winnicy Speri, Vigneto Monte SantUrbano Amarone della Valpolicella Classico DOCG jest doskonałym przykładem dobrego, tradycyjnego wina Amarone. Jest to niezwykłe wino o wielkiej złożoności i energicznej strukturze, które zawsze było na szczycie ze względu na swoją elegancję i wysoką jakość. Amarone Speri otrzymano z Corvina Veronese i Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%. Po starannym doborze najlepszych bułeczek z prestiżowej winnicy Monte SantUrbano winogrona suszy się przez długi czas (zwykle 100 dni), aby osiągnąć optymalną miękkość i poziom cukru, które są typowe dla samego wina. Winogrona są następnie pozbawione stymulacji, a po maceracji stali trwającej około 35 dni w 16–18 ° C fermentacja alkoholowa i malolaktyczna odbywa się w dębowych beczkach. Otrzymane wino starzeje się w 500 tonach dębu Allier przez około 24 miesiące i 12 miesięcy w większych beczkach przed wprowadzeniem do butelki.

Trwałe przywiązanie do ziemi, trwająca ponad sto lat pasja i skrupulatna dbałość o winnice doprowadziły do ​​produkcji wina Speri. Począwszy od win serwowanych na najwyższym poziomie, aż po wina o najwyższym poziomie, Speri z wielką elegancją prezentuje swój niepowtarzalny i niepowtarzalny styl. Rodzina Speri jest głęboko wierząca, że ​​wino jest „owocem ziemi”, dlatego używają tylko winogron z własnych winnic, dbając w pełni o każdy etap uprawy. Winnica SantUrbano ustyułowana na tle pięknego wzgórza w gminie Fumane, gdzie winorośl wydaje się znajdować swoją naturalną pozycję. Po starannym wyborze winogrona pozostawia się do wyschnięcia na około 20-25 dni, koncentrując smaki i wzbogacając aromaty i miękkość, które zapewniają idealną równowagę po około dwóch latach starzenia.

Posiadłość Monte SantUrbano, w gminie Fumane, rozprowadzona jest na powierzchni 19 hektarów. Położona na wzgórzu na wysokości 280-350 metrów nad poziomem morza, winnica Monte SantUrbano cieszy się doskonałą ekspozycją na słońce. Wapienne, gliniaste tereny pochodzenia wulkanicznego sprzyjają zatrzymywaniu wilgoci, zapobiegając nadmiernemu wysuszeniu. System uprawy pergoli Verona umieszczony na półkach podtrzymywanych przez suche kamienne mury zwane „marogne”. Gęstość 3300 winorośli na hektar gwarantuje wydajność 98 kwintali na hektar. Winorośl ma średni wiek 18 lat. Żniwa, wybór ręczny do końca września. Lekkie suszenie winogron przez 22 dni w suszarniach owoców o doskonałych warunkach pod względem temperatury, wilgotności i wentylacji. Winifikacja, rozpoczęcie tłoczenia pod koniec października z kruszarką walcową-destemmer. Maceracja w zbiornikach ze stali nierdzewnej na okres 8 dni, z codziennym pompowaniem i opóźnieniem. Przenieść do zeszklonych zbiorników cementowych w celu zakończenia fermentacji alkoholowej i malolaktycznej. Starzenie w 500 l. Dębowe beczki Allier na 18 miesięcy i wyrafinowanie w butelce.