Vitruvio Sagrantino di Montefalco

 

Kraj: Włochy

Region: Umbria

Producent: Briziarelli

Szczep: Sagrantino

Rodzaj: wytrawne

Kolor: czerwone

Temp. serwowania 17-18°C

Pojemność: 0,75l cre1

Alkohol: 14,5%

 

Wino Montefalco Sagrantino DOCG pochodzi z jednej z najstarszych i rzadko uprawianych odmian Sagrantino. Wino posiada intensywny rubinowy odcień, nos ujawnia złożony bukiet aromatów morwy, jeżyn, śliwki, kakao, cynamonu, z akcentami skóry oraz ziemi. Na podniebieniu muskularne, o pełnej złożonej strukturze z bogatymi dojrzałymi taninami. Wino niezwykle bogate i złożone z długim finiszem.

Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, pieczeń, stek z grilla, dziczyzna, dojrzałe sery,

Notatki Sommelier Bachsu Wina

 

Wino Sagrantino 100%

Liczba wyprodukowanych butelek: 4000. Zbiór: zbiór ręczny w skrzynkach po osiągnięciu dojrzałości fenolowej i technologicznej. Winnica: południowo-zachodnia, 5430 winorośli / ha, plon 40 kwintali / ha, 265 m npm.  Winifikacja: fermentacja na skórkach przez 25 dni. Fermentacja maolaktyczna rozdzielona według rodzaju w beczkach z francuskiego dębu, spontaniczne klarowanie, filtracja. Starzenie w nowych beczkach przez około 24 miesiące, w stali przez 24 miesiące, w butelce przez co najmniej kolejne 24 miesiące. Degustacja: intensywny rubinowy kolor, z nosa uwalniają aromaty dzikiej jeżyny odświeżone balsamicznymi niuansami, wyczuwalne są już intrygujące trzeciorzędowe czekolady i prażenia, w ustach mocne i kremowe, ze szlachetną taniną dobrze zbalansowaną alkoholem, długie i złożone na nutach, które odnoszą się do tego, co jest postrzegane na nosie.