Cono Sur Reserva Especial Merlot
Kraj: Chile
Region: Central Valley
Producent: Viña Cono Sur
Typ: Dry Red Merlot
Pojemność: 0,7l
Alkohol: 14%
Rozwiń opis...Jasna czarna wiśniowa czerwień. Aromaty jeżyn, malin, murtilli, cynamonu i goździków. W ustach jest soczysty, z dobrymi świeżymi owocami i słodkimi gatunkami, miękkimi i obfitymi taninami. Przez 11 miesięcy 70% wina dojrzewa w beczce, a 30% w tankach zestali nierdzewnej. Po dekantacji wini zmienia kierunek smakowy ujawniają bogatą paletę aromatów ze śliwką, ciemną wiśnią, pieprzem, kawą oraz nutami słodkiego dębu. Wino Cono Sur Reserva Especial pozostawia długie, bardzo eleganckie zakończenie. Rekomendowane do przekąsek, dziczyzny, kurczaka, indyka, kaczki, lekkich serów czy risotto. Kompozycja szczepów: 85% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 1,5% Malbec, 0.5% Aspiran Bouchet.
Viña Cono Sur została założona w 1993 roku w celu produkcji innowacyjnych, wyrazistych i wysokiej jakości win, które przekazują ducha Nowego Świata. Nazwa odnosi się do pochodzenia geograficznego, win pochodzących z południowego stożka Ameryki, u którego zachodniego krańca znajduje się Chile i uprzywilejowane doliny win. Logo sugeruje również zarys sylwetki Ameryki Południowej. Od samego początku Cono Sur stosował nowe pomysły i technologie w tradycyjnych metodach enologicznych, aby tworzyć wyraziste i innowacyjne wina z najbardziej wysuniętej na południe ziemi na świecie.
Notatki Winiarskie
Wino czerwone Merlot charakteryzuje się nutami śliwki, czarnej porzeczki i wiśni, a także jeżyny i maliny. Nierzadko w nosie można wyczuć także nutę czekolady. Im dłużej wino jest przechowywane, tym słabsze stają się nuty owocowe. Zastępują je zioła i przyprawy, głównie tytoń i goździki, w nosie wyczuwalne są także wanilia i kokos. Wytrawne wino Merlot ma zazwyczaj stosunkowo łagodne taniny w porównaniu do innych czerwonych win. Dzięki temu wino merlot jest tak pełne i aksamitne, co w ogromnym stopniu przyczynia się do jego popularności. Wino Merlot osiąga również wysokie wyniki pod względem kwasowości: jest jednym z czerwonych win o niższej kwasowości niż wiele innych odmian. Jego właściwości sprawiają, że winogrona te idealnie nadają się do cuvée z wieloma innymi winami, takimi jak Cabernet Sauvignon, a ostatnio coraz częściej także Primitivo. Cabernet zyskuje na łagodnym charakterze Merlot, podczas gdy Primitivo i Merlot lepiej się uzupełniają. Black Print Markusa Schneidera to jedno z najsłynniejszych niemieckich czerwonych win, czyli cuvée składające się w 70% z Merlota.
Jako dodatek do dań, czerwone wino Merlot szczególnie dobrze komponuje się z ciemnym mięsem. Doskonale komponuje się z wołowiną, dziczyzną i jagnięciną. Wino to nadaje się również do wielu pikantnych przekąsek, co po raz kolejny podkreśla jego walory jako dobrego wyboru na uroczystości: Jeśli szukasz nieskomplikowanego czerwonego wina, które przypadnie do gustu wielu osobom i będzie pasować do wielu potraw, to Merlot będzie właściwym wyborem!
