Wino González Byass Manzanilla Domecq Sherry

González Byass Manzanilla Domecq Sherry 

Region: Andaluzja

Apelacja: DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Producent: González Byass

Szczepy: Palomino

Rodzaj: Sherry, wytrawne jasne

Temperatura: 5–6°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 15%

Nota degustacyjna:

Manzanilla Domecq to rodzaj sherry to rodzaj białego wzmacnianego wina produkowanego z winogron Palomino uprawianych w chłodniejszych winnicach w pobliżu hiszpańskiego wybrzeża. Następnie sherry dojrzewało w systemie solera przez okres minimum dwóch lat, w chłodniejszych, bardziej wilgotnych warunkach, tworząc grubszą warstwę flory, co dało bardziej wytrawną sherry. Bukiet ujawnia dosyć pikantne aromaty przywodzące na myśl jabłka, rumianek, orzechy, drożdże i chleb. Na podniebieniu świeże, rześkie o zdecydowanie wytrawnym smaku, z subtelną goryczką i długim zakończeniu. Sugestie kulinarne: ryby, owoce morza, wędliny dojrzewające, orzechy,

Producent: González Byass

Doceniana firma z Andaluzji, należąca do rodziny González z Jeréz, zawsze była związana ze światem napojów alkoholowych od 1835 roku i jest jedną z najbardziej prestiżowych i znanych winiarni sherry na świecie. Ich prawie 180-letnie doświadczenie wspiera ich dobrą pracę i głęboką wiedzę w tym sektorze. Mądrość, połączona z otwartym podejściem, pozwala im wzmacniać obecny biznes, zbiory po zbiorach i przewidywać trwały wzrost, aby pozostać konkurencyjnymi na trudnym i zmieniającym się rynku.

Region: Jerez

Winnice w Jerez są wyjątkowe w tym regionie. Gleba w Jerez to w większości Albariza, biała gleba, która zawiera do 60% kredy i dlatego ma dużą zdolność utrzymywania wilgoci, co jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę długie, gorące i suche lata, ponieważ nawadnianie jest zabronione. Obszar ten charakteryzuje się unikalnym mikroklimatem, na który wpływ ma otaczający go Ocean Atlantycki oraz rzeki Gwadalkiwir i Guadaleta. Przeważają wiatry wilgotne i ciepłe, a od czasu do czasu suche i gorące wiatry levante z północnej Afryki. Temperatury są wysokie, wilgotność 70%, a roczne opady wynoszą 600 litrów/m2. Zbiory w Jerez rozpoczynają się w połowie sierpnia i trwają na ogół maksymalnie 3 tygodnie. Winogrona użyte do produkcji Tio Pepe są zbierane ręcznie i transportowane do zakładu winifikacji w małych skrzyniach o wadze 15 kilogramów.