Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon

WINEMAKER Mark Beringer

90 PUNKTÓW, WINE ADVOCATE

Wino posiada głęboką barwę wiśniowego koloru. Aromaty złożone ciemnych dojrzałych owoców. W smaku dobrze zbudowane z wyczuwalną ciemną sliwką , morelą na tle czekolady, kawy, cedru. Aby zachować unikalną charakterystykę różnych partii z różnych obszarów winnicy, każdy jest dokładnie monitorowany w procesie winifikacji. Rozszerzona maceracja stworzyła większe garbniki, aby poprawić bujne odczucia w ustach mieszanki i uzyskać maksymalną ilość koloru, aromatów i aromatów. Wina następnie leżakowano w beczkach z francuskiego dębu (25 procent nowych) przez 16 miesięcy i poddano fermentacji malolaktycznej dla dalszego rozwoju tekstury i odczucia w ustach. Terror znajduje się 17 mil na północny zachód od winnicy, winnica Knights Valley jest około 600 akrów i ma skaliste, dobrze przepuszczalne gleby, które doskonale pasują do Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec i Petit Verdot. Wino polecane do czerwonych mięs, aromatycznych serów, wołowina lekko przysmażona, jagnięcina, indyk z pieca, kaczka nadziewana jabłkami, krokiet mięsne z farszem grzybowym, makarony w sosach śmietanowych.