Santa Carolina Cellar Selection Chardonnay 

 

 

Kraj: Chile

Region: Central Valley

Apelacja: DO Rapel Valley

Producent: Vina Santa Carolina S.A.

Szczepy: Chardonnay

Rodzaj: białe, wytrawne

Temp. serwowania: 8-10°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 12,5% c3     

 

Nota degustacyjna:

Santa Carolina Cellar Selection Chardonnay to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Chardonnay uprawianej w Central Valley w Chile. Wino prezentuje się żółto słomkowym odcieniem z przyjemnymi aromatami owoców tropikalnych, melona, mango uzupełnionych o nuty owoców cytrusowych. Na podniebieniu wino wykazuje kremową strukturę, pobudzającą, dobrze zrównoważoną kwasowość oraz przyjemny, długi finisz. Sugestie kulinarne: drób, ryby, przekąski, sałatki.

 

Notatki Sommelier:

W 1875 roku rozpoczęła się historia winorośli w Santa Carolina. Nazwę tę nadał mu Don Luis Pereira, jego założyciel, w hołdzie dla swojej żony Doña Carolina Iñiguez. W ten sposób rozpoczęła się długa tradycja uprawy winorośli w tej posiadłości. Jego budynki są wpisane na listę narodowych pomników historii. Don Luisowi doradzał francuski enolog Germain Bachelet w sprawie rozpoczęcia operacji. Ten ostatni wybrał najlepsze odmiany winorośli i sprowadził je do Chile. Rośliny te zostały wprowadzone w centralnej części kraju i nigdy nie zostały dotknięte przez filokserę. Pierwsze zbiory miały miejsce pod koniec XIX wieku, dokładnie w momencie, gdy europejski region winiarski miał zostać zdziesiątkowany przez paskudnego, niszczycielskiego pasożyta. Chile to istny raj dla uprawy winorośli dzięki niesamowitej kombinacji czynników jakościowych: jakości gleby, klimatu, położenia geograficznego i… know-how! W rzeczywistości od połowy XIX wieku bogaci Chilijczycy, którzy dorobili się fortuny w kopalniach, chcieli produkować wina takie, jakie próbowali w Europie. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk.