Prosper Maufoux  Hautes Côtes de Beaune Blanc

 

Kraj: Francja                            

Region: Burgundia

Apelacja: AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Producent: Prosper Maufoux

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 % ONL

 

Prosper Maufoux Hautes Côtes de Beaune Blanc to białe wytrawne wino powstałe w całości z gron Chardonnay, pochodzących z Burgundii. Posiada jasnozłocisty odcień z zielonkawymi refleksami. Nos jest czysty i doskonale skoncentrowany z owocami cytrusowymi, nutą gruszek, brzoskwiń, zielonych bananów, cytryn, wanilii oraz minerałów. Na podniebieniu kremowe i mineralne, o świetnej strukturze z przyjemnym lekko orzechowym finiszem. Sugestie kulinarne: makarony w lekkich sosach, dania z grzybami, ryby, dania warzywne, drób, owoce morza, sery.         

 

Od producenta Prosper Maufoux

„W 1860 roku Prosper Maufoux, z zawodu notariusz , opuścił swoją pracownię, by założyć winiarnię o tej samej nazwie . Sukces nie trwa długo i firma osiedla się w rezydencji na głównym placu Santenay .

Maison de famille rozwija się i staje się znakiem rozpoznawczym rozpoznawanym na całym świecie . Sukces eksportowy był znaczny, szczególnie w Stanach Zjednoczonych , gdzie Prosper Maufoux nawiązał w 1947 roku współpracę z The House of Burgundy, importerem z Nowego Jorku . W 1994 roku Robert Fairchild , ówczesny prezes tego wiodącego amerykańskiego partnera, kupił Maison Prosper Maufoux.

W 2010 roku Maison Prosper Maufoux przejęła rodzina Piffaut , której winiarskie korzenie w Burgundii sięgają ponad dwustu lat. Rodzina następnie nabyła Château de Saint-Aubin i jego wyjątkową posiadłość. Budynek stanowi teraz nową scenerię dla Prosper Maufoux. Dom, właściciel 9 hektarów mitycznych terroirów , znajduje się w sercu Côte de Beaune, z widokiem na Clos du Château, na drodze do Grands Crus.

  

Notatki Winiarskie

Wydobycie ukochanego wina Prosper Maufoux Blanc z Francji nie było łatwym zadaniem, ale jesteśmy niezmiernie szczęśliwi, że nam się to udało — ponieważ ten rodzaj białego, burgundzkiego charakteru prawie nigdy nie ma takiej ceny.

Ta butelka, pochodząca z historycznej posiadłości założonej w 1860 roku, niesie ze sobą głębię zboczy i wapienną energię prosto z serca Hautes Côtes de Nuits. Znajduje się niedaleko wspaniałych posiadłości Nuits-Saint-Georges – wioski z większą liczbą winnic Premier Cru niż gdziekolwiek indziej w północnej części Côte d'Or – gdzie wina z łatwością osiągają cenę ponad 150 dolarów.

Chłodne zbocza w miejscowości Bévy, niedaleko Nuits-Saint-Georges, są skaliste i wietrzne – idealne do produkcji chudych, chrupiących win bazowych, z których powstają wyjątkowe wina musujące. Pół wieku temu 36 akrów winnic Chardonnay w posiadłości Vigne au Roy było uprawianych pod wino musujące Crémant. 

Ale, podobnie jak w wielu innych miejscach we Francji, postęp w technikach uprawy winorośli pomógł poprawić dojrzałość winogron w czasie zbiorów. Roczniki stały się cieplejsze. A to, co wcześniej było „za zimne” do produkcji wina spokojnego, stało się „w sam raz”.

Zbocza wzgórz Prospera Maufoux produkują wino bogatsze i bardziej wytrawne niż Chablis, ale lżejsze niż Meursault, z nutami żółtego jabłka, białej brzoskwini i olejku cytrynowego, które naszym zdaniem są niezwykle urzekające. To wino jest na tyle swobodne, że można je pić na werandzie w ciepły letni wieczór, ale ma w sobie tyle złożoności, że zaimponuje znajomym, gdy poda się je z halibutem w sosie z porów i śmietany.