Kaltern Sauvignon Blanc DOC Alto Adige Südtirol 

 

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Apelacja: DOC Alto Adige

Producent: Kellerei Kaltern

Typ: Dry White Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% c3     

 

Nota degustacyjna:

Kaltern Sauvignon Blanc DOC Alto Adige Südtirol to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Sauvignon Blanc uprawianej w regionie Górnej Adygi. Świeże i lekkie wino urzekające aromatami dzikiego bzu, liśćmi porzeczki, zielonego agrestu, grejpfruta oraz brzoskwiń. Na podniebieniu soczyste i owocowe z mineralnym akcentem. Sugestie kulinarne: Panierowane warzywa, Przystawki rybne na ciepło, Gulasz rybny, Ryba z grilla, Sery w średnim wieku, Mieszanka ryb smażonych, Małże, Makaron z owocami morza 

 

Notatki Sommelier:

W przypadku tego wina winnicy Caldaro z Trentino winifikacja odbywa się w czystości, przy użyciu wyłącznie winogron Sauvignon . Winifikacja obejmuje najpierw odszypułkowanie w zakładzie, następnie macerację na zimno w kontrolowanej temperaturze 10°C przez 8-10 godzin, następnie miękkie tłoczenie, naturalną dekantację i fermentację w kontrolowanej temperaturze 16-18°C, dojrzewanie na drobnym osadzie w zbiornikach stalowych przez 5 miesięcy. Winnica położona jest na pagórkowatych terenach gminy Caldaro, posiada doskonałą ekspozycję na południe i wschód, na wysokości od 350 do 450 metrów nad poziomem morza. Gleba jest gliniasta i dobrze przepuszczalna.

 

Notatki Winiarskie 

Cantina Kaltern Pinot Grigio to historyczna koordynacja win, która reprezentuje całe miasto i jego producentów wina. Jest ustnikiem win, które narodziły się w pobliżu jeziora Caldaro, a zwłaszcza odmiany Kalterere. Są to typowe butelki produkowane przez dużą społeczność wrażliwości, pasji i kompetencji: ładne, złożone i cudownie łatwe do pokochania. Dom winiarski, którego korzenie sięgają dalekich lat 1900., potrzebował ponad wieku, aby stać się tym, czym jest teraz i co reprezentuje: profesjonalizm, pasję, poczucie więzi, doświadczenie i wysokie standardy jakości. Obecnie jest to jedna z najważniejszych rzeczywistości w Europie Południowej, a społeczność winiarska Caldaro, najsłynniejsza i najbardziej uwielbiana w regionie, jest dumna ze swojej sławy. Na tym małym kawałku ziemi wino jest wielkim protagonistą życia społeczności: daje pracę i nadal daje, napełnia dumą mieszkańców i rolników i jest pełnoetatowym profesjonalnym zakładem dla wielu mieszkańców, z dużą pasją w niektórych miejscach. różne, czy to w winnicach, w piwnicach, w środowisku naturalnym czy w handlu. Kaltern Winery to duża rodzina licząca 650 winiarzy, z których większość posiada mniej niż akr ziemi o powierzchni 0,7 akra, co odpowiada boisku piłkarskiemu, co daje łącznie 450 akrów. Są to winiarze z pasji i miłości, którzy zarabiają na życie w wolnym czasie innymi zajęciami i cieszą się sztuką produkcji wina. Część wyjątkowego uroku Kaltern jest zdecydowanie tutaj. Cantina Kaltern-Jesteśmy z najstarszej dzielnicy DOC w Southern Toirol i jeździmy po najlepszych terenach wokół jeziora Caldaro. Są one wynikiem wielkiej wrażliwości, pasji i stosowania zaawansowanych technik.