Catena Malbec
Kraj: Argentyna
Region: Mendoza
Producent: Bodega Catena Zapata
Szczep: Malbec 100%
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Pojemność: 0,75l
Wino o głębokim Ciemno wiśniowym odcieniu, ujawnia bukiet dojrzałych ciemnych owoców z nutą wanilii i kawy. w smaku skoncentrowane nuty wiśni i czerwonych porzeczek z akcentem słodkich przypraw, tytoniu i skóry.
Polecane potrawy do Wina Malbec : Stek z żubra z cydrem jabłkowym, Duszone policzki cielęce z grzybami i parmezanem, Konfitowane udko z kaczki, Stek wołowy z szalotką, Stek florencki (na grillu), Francuski gulasz jagnięcy (Navarin), Grillowane kotlety jagnięce z czosnkiem i rozmarynem, Grillowane steki z antrykotu z estragonem, szalotką i masłem z różowego pieprzu, Gulasz wołowy po włosku, Matambre bardzo cienkie kawałki wołowiny Argentyńskiej, Stek z marynowanej wołowiny śródziemnomorskiej, Kotlet jagnięcy po prowansalsku, Medaliony Wapiti z brie…
Notatki Smommelier Bachus Wina
Wina Catena to specjalny zbiór winnic High Mountain Estate wykonany przez winiarza czwartego pokolenia Laurę Catena i głównego winiarza Alejandro Vigila. Chociaż stwierdziliśmy, że większość win Catena jest konsumowanych wkrótce po wydaniu, cieszymy się, że pięknie dojrzewają przez dziesięć do dwudziestu lat. Przez dziesięciolecia badań i eksploracji w wysokogórskich terroirach Mendozy rodzina Catena zidentyfikowała specjalne lokalizacje dla swoich winnic Estate. Z mariażu tych historycznych winnic wyłania się wino o wyjątkowym charakterze, które ma naturalną równowagę, koncentrację i wyraźną tożsamość odmianową.
Wino to przechodzi ekstensywną zimną macerację przez 5 dni w 48ºF (8,8ºC) w celu wydobycia aromatów. Sok jest następnie poddawany fermentacji przez 12 dni z maceracją pofermentacyjną trwającą 19-22 dni. Dzikie drożdże. Elewacja: 12 miesięcy w beczce. Wybór beczek różni się w zależności od winnicy i rocznika - używane beczki do pierwszego, drugiego i trzeciego użytku.
Mieszanka trzech winnic - winnice są podzielone na partie zbierane w różnym czasie: Lunlunta na wysokości 3018 stóp (920 m): pochodzenie aluwialne. Glina gliniasta w wierzchniej warstwie gleby z zaokrąglonymi kamieniami na dole. El Cepillo, Eugenio Bustos 3,593 ft (1090 m) nad poziomem morza: pochodzenie aluwialne. Gleba gliniasto-piaszczysta z grubymi warstwami wapiennymi i kulistymi skałami na dnie. Gualtallary 4,757 ft (1450 m) elewacja: pochodzenie aluwialne. Gleba żwirowa i wapienna. Zaokrąglone skały na dnie.
Nagrody:
Robert Parker 94 pkt.
Wine Spectator 91 pkt.
San Francisco International Wine Competition srebro
2024-02-11
Catena Malbec
Aromat charakterystyczny, mocno owocowy z przewagą jeżyn, borówek i czarnej porzeczki. W smaku wyraziste i aksamitne, lekkie o bardzo subtelnych taninach. Idealnie sprawuje się do duszonych mięs, serów i makaronów.