Wino Masi Tupungato Passo Doble Malbec

Masi Tupungato Passo Doble Malbec

Kraj: Argentyna

Region: Mendoza

Apelacja: Tupungato

Producent: Masi

Szczepy: Malbec, Merlot, Corvina

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Temp. serwowania: 17–18 ° C.

Pojemność: 0,75l  c3c3

Alk. 14%

Podwójna fermentacja winogron Malbec w połączeniu z lekko podsuszonymi gronami Corvina daje to wspaniale zbudowane wino z pięknym aromatem. Bogaty bukiet z akcentami przypraw, łagodne z posmakami korzeni i czerwonych owoców. Eleganckie i miękkie taniny tworzą produkt wielki i z wielkim potencjałem starzenia. Wino dojrzewało w dębowych beczkach przez okres 10 miesięcy. Sugestie kulinarne:  czerwonych mięs, serów pleśniowych i dziczyzny. c3

Rodzina Boscaini, która jest właścicielem Masi, pochodzi z regionu Veneto we Włoszech i jest powszechnie uważana za jednego ze wspaniałych specjalistów w produkcji   win metodą appassimento , czyli win wytwarzanych z niektórych lub wszystkich częściowo suszonych winogron, takich jak Amarone de Valpolicella między innymi. Ich projekt Masi Tupungato w Argentynie powstał po tym, jak Masi szukał najlepszych terroirów i warunków środowiskowych, które byłyby odpowiednie zarówno dla tradycyjnych argentyńskich odmian winogron, takich jak Torrontes i Malbec, jak i odmian weneckich, takich jak Corvina i Pinot Grigio. Jak ujął to Masi, „argentyńska przyroda spotyka się z włoskim stylem”.

Winogrona dla Masi Tupungato Corbec pochodzą z winnicy La Arboleda Estate Masi, która znajduje się w Valle de Uco, w departamencie Tupungato w prowincji Mendoza. Masi Tupungato Corbec jest wytwarzany specjalistyczną metodą appassimento . Dwie odmiany winogron są zbierane i winifikowane osobno. Wybrane pęczki winogron układa się specjalnie skonstruowanych drewnianych tac, wykonane na podobieństwo weneckiego Areleprzez 22 dni. Winogrona tracą około 25% swojej masy i zyskują na koncentracji cukrów i aromatów. Następuje delikatne prasowanie i odgryzanie. Winogrona są następnie fermentowane w temperaturze 18-20 ° C przez 20 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po złożeniu wino kończy fermentację w 16 ° C przez 25 dni za pomocą wybranych drożdży. Dojrzewanie trwa 18 miesięcy w średnio prażonych dębowych paskach.