Wino Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir

Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir

Kraj: Nowa Zelandia

Region: Marlborough

Producent: Saint Clair Family Estate

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% c4

                            Certyfikaty: Zrównoważony rozwój - certyfikat dla producenta

Nota degustacyjna:

Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir to czerwone wytrawne wino powstałe w całości z gron Pinot Noir uprawianych w „Southern Valleys” w regionie Marlborough. Wino prezentuje jasno rubinową szatę z bogatym uwodzicielskim aromatem świeżych wiśni, truskawek, malin, czarnej porzeczki, przepleciony z nutami kwiatów, suszonych ziół, przypraw i świeżych ziaren kawy. Na podniebieniu aromaty świeżych czerwonych owoców, wiśni, czarnej porzeczki  i żurawiny łączą się z prażoną przyprawą i świeżą czarną kawą. Konsystencja jest aksamitna z długim  i prażonym finiszem.  Wino dojrzewało w nowych i używanych beczkach z francuskiego dębu przez okres 8 miesięcy.

Sugestie kulinarne: Idealne do czerwonych mięs, jagnięcina, cielęcina,  wołowina,  makaronów z sosami pomidorowymi, wędzonego łososia, młodych ziemniaków i świeżej letniej sałatki, tajska sałatka z wołowiny.

Winnica: Saint Clair Family Estate

Nazwa Saint Clair pochodzi od posiadłości winnic, które po raz pierwszy zasiedlili rodzina Sinclair. Dziś Saint Clair Family Estate jest własnością Neala i Judy Ibbotsonów, pionierów uprawy winorośli w Marlborough od 1978 roku. Początkowo winogrona były dostarczane do lokalnych firm winiarskich; jednak chęć rozszerzenia jakości osiągniętej w winnicy na gotowe wino doprowadziła do założenia winnicy Saint Clair Family Estate w 1994 roku. Winogrona w tym winie zostały zebrane w wybranych winnicach, które były w stanie osiągnąć optymalną intensywność smaku, zanim poziom cukru stanie się zbyt wysoki. Pozwoliło to na produkcję tego pięknego wina o zawartości jedynie 9,5% alkoholu, ale bogatego w smak. Winogrona zbierano maszynowo w niskich temperaturach i natychmiast przetwarzano, aby zminimalizować kontakt ze skórą. Sok był fermentowany w niskich temperaturach w stali nierdzewnej, aby zachować różnorodny charakter i świeżość. Następnie zatrzymano fermentację, pozostawiając tylko trochę cukru, aby nadać winu wagę podniebienia.

Nagrody i wyróżnienia:

SILVER Medal – International Wine & Spirit Awards 

Silver Medal  - Hong Kong 

Gold Medal – Mondial des Pinots