Wino BLANDY’S VERDELHO 10 YEARS OLD Madeira

Blandy’s Verdelho 10 Years Old

Kraj: Portugalia

Region: Madera

Apelacja: DOC Madeira

Producent: Blandy’s Verdelho

Rodzaj: Madera, półwytrawne, wzmacniane

Dojrzewanie: 10 lat beczka, dąb amerykański

Temperatura: 10–12°C

Pojemność: 0,5 lC4

Klasyczne wino wzmacniane z Madery o bogatym bukiecie złożonym z nut suszonych owoców i przypraw oraz aromatów pomarańczy. W ustach skoncentrowane i świeże, półwytrawne, o smaku wzbogaconym o słodko-gorzką nutę startej skórki pomarańczowej i długim posmaku egzotycznych owoców i przypraw. Podawać do przystawek z melona i szynki serrano, tostów z siekanymi grzybami lub policzków wieprzowych.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Rodzina Blandy jest wyjątkowa, ponieważ jest jedyną rodziną ze wszystkich pierwotnych założycieli branży winiarskiej na Maderze, która nadal posiada i zarządza swoją pierwotną firmą winiarską. W całej swojej długiej historii rodzina odgrywała wiodącą rolę w rozwoju wina Madera. Nadal mieszkają i pracują na wyspie, zachowując tradycję sięgającą 1811 roku; 2 wieki doskonałej produkcji wina. Wino Madeira słynie z niezrównanej zdolności do starzenia. W Blandy's wina wciąż starzeją się od 1920 roku, a butelki pochodzą z końca XVIII wieku. Słyną również z tego, że po otwarciu zachowują świeżość (prawie w nieskończoność). Dzieje się tak dzięki wyjątkowemu procesowi dojrzewania, któremu podlega, oraz wysokiej kwasowości win, która nadaje im świeży, pikantny charakter.

Wino Madeira jest naturalnie podgrzewane w starych beczkach dębowych przez subtropikalny klimat Madery. Proces ten powoduje karmelizację cukrów i koncentrację aromatów wina poprzez odparowanie (w pierwszych 4-5 latach traci się do 7% wina). Ponadto przedłużone starzenie w beczkach pozwala winom „oddychać” poprzez powolne wystawianie ich na działanie tlenu. To właśnie ciepło, kontakt tlenu i koncentracja wina dają klasyczne złożone smaki karmelu, toffi, bogatych suszonych owoców i nutę orzechów. Ta metoda produkcji została pierwotnie odkryta przypadkowo na pokładach żaglowców w XV i XVI wieku. Podczas jednej szczególnej podróży w obie strony do Indii odkryto, że beczki wina madera w ładowni statku znacznie poprawiły smak po czterokrotnym przekroczeniu równika. Przez wiele lat spedytorzy celowo poddawali wina działaniu tropików podczas tych długich podróży, aby wyprodukować wino w stylu Madery. Były znane jako „Vinho da roda” (wina w obie strony). Pojawienie się statków napędzanych parą drastycznie skróciło czas dojrzewania, co wraz z rosnącymi kosztami żeglugi oznaczało, że cała produkcja została przeniesiona do magazynów wina na wyspie.

Madera Wina obecnie jest produkowana w różnych bardziej wytrawnych i słodszych stylach. Bardziej wytrawne style są doskonałym aperitifem, podczas gdy słodsze, bogatsze style są idealnym napojem po kolacji. Są również fantastyczne z deserami, serami i doskonałymi cygarami. Zalecamy serwowanie Madery w stanie schłodzonym. Pojawienie się statków napędzanych parą drastycznie skróciło czas dojrzewania, co wraz z rosnącymi kosztami żeglugi oznaczało, że cała produkcja została przeniesiona do magazynów wina na wyspie.