Black Stallion Cabernet Sauvignon

 

Kraj: Stany Zjednoczone

Region: California - Napa Valley

Producent: Black Stallion

Typ: Dry Red Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75l

 

 

Wino powstało po kupażu Cabernet Sauvignon Merlot Malbec. Efektem połączenia szczepów wino jest bogate w aromaty jeżyn i wanilii. Na podniebieniu wyczuwamy intensywny smak ciemnych owoców śliwki, czarnej porzeczki i wiśni. Polecane do wołowiny, wieprzowiny.

Łączenie potraw do wina Black Stallion Cabernet Sauvignon Napa Valley

Podawaj z czerwonym mięsem, ten typ Cabernet uwielbia przyprawy z czosnkiem, rozmarynem i/lub borowikami (suszone grzyby). Dobrze komponuje się z pieczoną lub grillowaną jagnięciną, wolno duszoną wołowiną lub dziczyzną. Modne dania z policzków wołowych również dobrze się komponują - nawet z chilli con carne. Wybierz wegańską wersję z dużymi soczystymi pieczarkami Portobello z masłem i czosnkiem.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Mt.Veeder AVA jest jedną z górskich AVA w Dolinie Napa, z kilkoma winnicami obsadzonymi na wysokości 2000 stóp. Veeder to region górski o chłodniejszym klimacie, silnie pod wpływem chłodnej bryzy z zatoki i mgły. Góra Veeder to region gęsto zalesiony, a większość winnic otoczona jest wysokimi majestatycznymi lasami sekwojowymi. Wina z Góry Veeder zazwyczaj prezentują wyrafinowaną elegancję i wiek z wdziękiem. Cabernet Sauvignon z Góry Veeder ma zazwyczaj silne aromaty fiołka, co jest znakiem rozpoznawczym regionu. Winobranie rozpoczęło się bardzo małymi opadami deszczu, pękanie pąków nastąpiło między końcem lutego a początkiem marca. Wraz z ciepłą i suchą wiosną oraz wczesnym latem winorośl rozwija się zdrowe korony, a zawiązywanie owoców jest zrównoważone. Okres wegetacyjny został wydłużony z powodu chłodnego lata. Wrzesień miał kilka skoków ciepła, które doprowadziły owoce do optymalnego poziomu cukru. Rocznik był bardzo zrównoważony i idealny do produkcji win o doskonałym smaku i zdecydowanych taninach.

Winnica Black Stallion Winery znajduje się w Oak Knoll District, apelacji do uprawy winorośli w południowej części Doliny Napa. Nazwa Black Stallion oddaje hołd bogatej historii 32-hektarowej posiadłości, w której kiedyś mieściło się Silverado Horseman's Center. Ośrodek jeździecki posiadał kryty tor jeździecki, liczne ringi treningowe, obiekty hodowlane i arenę zewnętrzną, która mogła pomieścić 3000 widzów. Po ponad dwóch latach budowy, Black Stallion Winery otworzyła swoje podwoje w 2007 roku. Na krytym torze znajduje się obecnie produkcja wina, ale pozostałości oryginalnych 36 boksów dla koni są nadal widoczne. W 2010 roku Black Stallion Winery została zakupiona przez rodzinę Indelicato, jednego z wiodących rodzinnych producentów wina w kraju. Historia uprawy winorośli i produkcji wina Delicato Family Vineyards obejmuje trzy pokolenia i ponad 85 lat. Nasza filozofia winiarstwa jest prosta: Black Stallion Winery zajmuje się wytwarzaniem wysokiej jakości win, które są eleganckie i charakterystyczne, a jednocześnie przystępne. Skupiamy się na tworzeniu win, które odzwierciedlają prawdziwe cechy odmiany winorośli i rolniczego dziedzictwa Doliny Napa.