Mottura Primitivo del Salento

 

Kraj: Włochy

Region: Salento

Szczep: Primitivo 100%

Producent: Mottura Vini

Rodzaj: czerwone wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14%

 

Mottura Primitivo wino wyprodukowany jest w środkowym Salento przez Mottura Vini z winogronami Primitivo. Zbiór odbywa się ręcznie, z odpowiednią selekcją pęczków. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze. Dojrzewanie w barriques z francuskiego dębu przez 6 miesięcy. Wino primitivo prezentuje ciemną rubinową barwę z fioletowymi refleksami. Aromat intensywny, owocowy z nutami suszonej śliwki, wiśni, wanilii i aromatycznych ziół. Pełne ciała, dobrze zbudowane wino. Polecane do kuchni azjatyckie, pikantnych dan głównych, czerwonego mięsa, dziczyzny, dojrzałych serów, wędlin dojrzewających, gulaszu makarony w sosach.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Z obszarem upraw wynoszącym 100 000 hektarów i roczną produkcją wynoszącą osiem milionów hektolitrów, Apulia jest jednym z największych regionów winiarskich we Włoszech. Winiarze tłoczą głównie wina czerwone i różowe. Pomimo 25 miejsc pochodzenia w regionie, tylko pięć procent win z Apulii spełnia surowe wymagania jakościowe wymagane dla statusu „DOC” lub „DOCG”. Niemniej jednak wina z Apulii wykazują wyraźny skok jakościowy.

Najpopularniejsze odmiany winorośli w regionie to Primitivo , Negroamaro i Malvasia Nera, które są tradycyjnie używane do produkcji ciężkich, ognistych win czerwonych. Szczególnie na półwyspie Salento w południowych Włoszech winiarze osiągają niezwykłe wyniki dzięki odmianie Negroamaro. Wino z winorośli Primitivo w Apulii jest również szeroko rozpowszechnione, a najlepsze wina Primitivo można znaleźć w Primitivo di Manduria DOC. Najbardziej znanym winem Apulii jest bez wątpienia Doppio Passo Primitivo Rosso. W północnej części Apulii, w okolicach Foggii i Bari, znajdziesz wysokiej jakości odmianę Uva di Troia.


Ponieważ popyt na wina luzem we Włoszech spadł, coraz więcej winiarzy zwraca się ku odmianom białych winogron. Wśród nich dominują odmiany Malvasia Bianca, Trebbiano i Bombino Bianco. Większość regionalnych win białych ma orzeźwiający smak i stanowi podstawę do produkcji piołunu. Wprowadzenie odmian winorośli, takich jak Chardonnay i Sauvignon, zaowocowało również powstaniem bardzo dobrych win stołowych.


Region winiarski Apulia jest na obiecującej ścieżce. Podczas gdy wina były kiedyś gruboziarniste i bardzo bogate w alkohol ze względu na ciepły klimat i ciężką glebę, dziś winiarze udoskonalili swoje produkty. Są teraz doskonałe wina z regionu, których nie można przegapić. Wina z Apulii od dawna są wymieniane jednym tchem, jak te z innych czołowych regionów Włoch. Producenci tacy jak San Marzano czy Torrevento są znani i doceniani na całym świecie. Możesz wygodnie zamówić te apulijskie wina online, czy to Rosso, czy Bianco w naszym sklepie.