Porto Dows 10 years Tawny Port
Wina Porto
Rodzaj: Tawny
Region: Porto
Pojemnośc, 075l
Moc: 20% VIP
Winiarz: Charles Symington i João Pedro Ramalho
90 pts Wine Spectator
Rozwiń opis...
Dziesięcioletnie porto wskazuje na średni wiek - to stare tawny porto jest mieszanką starszych win, które oferują złożoność i młodszych win, które wnoszą świeże owocowe smaki i żywiołowość. Podczas długiego dojrzewania w dębowych beczkach Aged Tawnies ulegają subtelnym zmianom kolorystycznym: głęboka czerwień, charakterystyczna dla młodości Port, stopniowo ustępuje jaśniejszej, czerwonawo-bursztynowej barwie. Dow's słynie z charakterystycznego stylu trzech domów. Ten 10-letni bukiet ma pełny, orzechowy bukiet z akcentami cytrusowymi i waniliowymi na podniebieniu oraz miękkim, długotrwałym finiszem.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Bursztynowo-złoty kolor, miękki i bogaty na podniebieniu z delikatnym i aksamitnym smakiem owocowym mieszającym się z nutą migdałów przedłużonego starzenia w beczkach. Bardzo dobre porto do delektowania się w kieliszku o rozsądnej wielkości, aby można było docenić aromat i kolor.
Dow's Old Tawny Ports są najlepszym wyrazem sztuki winiarzy i blenderów. Tylko degustatorzy z głębokim doświadczeniem i wiedzą na temat wspaniałych Portów Douro mogą pielęgnować te wina przez wiele lat leżakowania w sezonowanych dębowych beczkach w piwnicach Dow's. Blendery The Dow wybiorą określone wina, które zostaną odłożone na bok i mają stać się tymi wspaniałymi Old Tawny Ports. Stare Porty Tawny trzeba regularnie degustować przez wiele lat, kiedy leżą w piwnicach. Wina muszą być od czasu do czasu „zbierane” w ciągu roku. Racking to proces, w którym zespół doświadczonych lożystów Dow ostrożnie wyciąga wino z jego osadu (naturalny osad, który tworzy się na dnie beczki), a następnie wlewa wino z powrotem do czystej beczki. Podczas tych wielu lat uważnej uwagi i starzenia się, ciemność, fioletowe i żywe, młode Porty łagodnieją i starzeją się w złożone, ale delikatne, starzejące się Porty Tawny, zyskując klasyczny, bursztynowy odcień, od którego zawdzięczają swoją nazwę. Większość Dow's Old Tawny Ports dojrzewa w rozległych piwnicach firmy w Vila Nova de Gaia, gdzie umiarkowany klimat przybrzeżny odgrywa kluczową rolę w zrównoważonym procesie dojrzewania wina. Porty dojrzewające w Douro reagują na wielkie upały w miesiącach letnich, zyskując zbyt mocne karmelizowane smaki. Niewielka część Tawny Ports w wieku Douro jest zwykle cennym dodatkiem do końcowej mieszanki, ale nadmiar może zaburzyć równowagę w świetnej Tawny Port. Większość Dow's Old Tawny Ports dojrzewa w rozległych piwnicach firmy w Vila Nova de Gaia, gdzie umiarkowany klimat przybrzeżny odgrywa kluczową rolę w zrównoważonym procesie dojrzewania wina. Porty dojrzewające w Douro reagują na wielkie upały w miesiącach letnich, zyskując zbyt mocne karmelizowane smaki. Niewielka część Tawny Ports w wieku Douro jest zwykle cennym dodatkiem do końcowej mieszanki, ale nadmiar może zaburzyć równowagę w świetnej Tawny Port. Większość Dow's Old Tawny Ports dojrzewa w rozległych piwnicach firmy w Vila Nova de Gaia, gdzie umiarkowany klimat przybrzeżny odgrywa kluczową rolę w zrównoważonym procesie dojrzewania wina. Porty dojrzewające w Douro reagują na wielkie upały w miesiącach letnich, zyskując zbyt mocne karmelizowane smaki. Niewielka część Tawny Ports w wieku Douro jest zwykle cennym dodatkiem do końcowej mieszanki, ale nadmiar może zaburzyć równowagę w świetnej Tawny Port.
