Chablis 1er CRU Domaine Christian Moreau

 

Kraj: Francja

Region: Chablis

Producent: Domaine Christian Moreau

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l VIP

  

Rześkie, czyste, wytrawne wino z aromatami jabłek, gruszek i białych kwiatów z delikatnymi nutami orzechów i przypraw. W ustach owoce, naturalna kwasowość i delikatny akcent dębu (jedna trzecia wina dojrzewała w dębowych beczkach – tylko 10% w nowych) tworzą bardzo elegancką harmonię. Sugestie kulinarne: aperitif, owoce morza, lekkie ryby, ostrygi, twarde żółte sery.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Chablis Vaillon 1er Cru to bardzo miłe w maku wino, którym można się delektować. W ustach wyczuwamy morele, cytryna confit, rumianek, mięta i suszone kwiaty uświetniają to atrakcyjne, zachęcające Chablis. Nuty kwiatowe rozwijają się później, dodając uniesienia i jasność, podczas gdy solankowe podkłady nadają namacalne poczucie energii. To wspaniała ekspresja Vaillona, jest pełen niuansów. 93/100 Antonio Galloni, Vinous, styczeń 2020

Domaine Christian Moreau debiut w 1814 r. Jean Joseph MOREAU, „tonnelier” z Montbardu, założył w Chablis firmę zajmującą się handlem winem i handlem winem J. Moreau et Fils. W 1974 roku rodzina MOREAU zdecydowała się przekazać kanadyjskiej firmie Hiram Walker 50 procent udziałów w swojej firmie, aw 1985 roku przekazała jej pozostałe udziały. Firma J. Moreau et Fils została następnie sprzedana firmie zajmującej się handlem winem Boisset de Nuits Saint-Georges od tego czasu nikt z rodziny nie był częścią firmy. Po 11 latach spędzonych w Kanadzie, Christian MOREAU wrócił do Chablis ze swoją kanadyjską żoną Christine i trzema synami: Philippem, Patrickiem i Fabienem. Pod okiem ojca Guya, Christian zaczął uczyć się i doskonalić sztukę winiarstwa. Fabien, członek szóstego pokolenia rodziny zajmujący się produkcją wina, uzyskał stopień naukowy z enologii w Dijon oraz tytuł magistra administracji biznesowej w ENITA w Bordeaux. Następnie wyjechał na rok do Nowej Zelandii, aby studiować tamtejsze praktyki winiarskie. W grudniu 2001 Fabien powrócił do Chablis i objął stanowisko dyrektora zarządzającego i głównego winiarza w Domaine Christian MOREAU Pere et Fils. Wraz z rocznikiem 2002 rodzina Christian Moreau odzyskała swoje pełne prawa. W ciągu ostatniej dekady rodzina przeniosła swoje Chablis na inny poziom.

Nie chodzi tylko o czystość Chardonnay czy strukturę win, dzięki glince wapiennej kimmeridgien, która pochodzi z epoki górnojurajskiej, czy czystość wyrazu, ponieważ prawdziwy Chablis jest „nie przesycony”, to jak gładko łączy się to wszystko w jedną całość. wspaniały Chablis. Winnice Chablis Domaine Christina Moreau są certyfikowane jako ekologiczne i znajdują się w miejscowości Chablis w samym sercu kraju Chablis, na lewym brzegu rzeki Serein, z ekspozycją południowo-południowo-wschodnią. Owoce zbierane są ręcznie z winnic. Następnie jest przewożony na małych przyczepach, które rozładowują winogrona za pomocą wibracji, aby uniknąć zmiażdżenia. Stół do sortowania pomaga następnie wyeliminować niedojrzałe lub uszkodzone winogrona. Moreau to jedno z najbardziej szanowanych nazwisk w Chablis, kojarzące się przede wszystkim z dużą firmą JK. Moreau.