Chablis Domaine Christian Moreau

Kraj: Francja

Producent: Domaine Christian Moreau

Region: Burgundia Chablis

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l

Wino Chablis może być trudno znaleźć się w naszej pierwszej 50-tce najlepszych win Chardonnay w ofercie, ponieważ wysokiej jakości przykłady tego wyjątkowego stylu Chardonnay mają tendencję do rozpoczynania życia w sposób nieartykułowany, zachowując swoje przyjemności i aluzje na później... kiedy nie będą już dostępne w sprzedaży. Na szczęście, w przypadku tego wspaniałego Chardonnay nie jest to wcale prawdą: pachnie kusząco kwaśno i kamieniście, przypominając raczej kopaną na zimno glinę i sok roślinny niż owoce, a właśnie tego oczekujemy od dobrego Chablis. W smaku jest cierpkie i świeże... jednak, gdy wino znajduje ciepło języka, jest pełne i sprężyste, z dużo większą soczystością i zaledwie szeptem pełnego owocu. Wiesz, że będzie więcej, ale to Chablis naprawdę daje ci przedsmak swojej przyszłości.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winnice te położone są na lewym brzegu rzeki Serein, w wiosce Chablis, w samym sercu kraju Chablis. Zwrócone w kierunku południowo-południowym wschód tereny winnic są bogate w wapienną glinę kimerydską, której początki sięgają epoki jurajskiej. Winorośl ma ponad 50 lat. Winogrona są zbierane i sortowane ręcznie. Wino fermentuje w stalowych zbiornikach, a następnie pozostawia na osadzie na 10 miesięcy.

Francusie Białe Wina z Burgundii są regularnie uznawane za jedne z najlepszych na świecie, a obszar ten jest obecnie synonimem wysokiej jakości win czerwonych o wyjątkowym smaku, charakterze i aromacie. Burgundia nie jest jednak nowicjuszem w świecie doskonałych win – najwcześniejsze wzmianki o jakości produktów z tego regionu pochodzą z VI wieku, a dowody archeologiczne sugerują, że winnice uprawiano tam od ponad dwóch tysięcy lat. Obecnie w Burgundii istnieją dziesiątki kontrolowanych apelacji, z których każda produkuje wyjątkowe wina typowe dla tego regionu. Cały obszar czerpie ogromne korzyści z gorących lat i łagodnych, długich okresów jesiennych, co w połączeniu z wielopokoleniowym doświadczeniem winiarni w Burgundii niezmiennie produkuje doskonałe wina, którymi zachwyca się cały świat.

Pomimo swoich korzeni w zachodniej Francji, ogromna popularność i elastyczność Chardonnay szybko sprawiły, że wkrótce nie było na świecie kraju produkującego wino, który nie inwestowałby w tę fascynującą i wszechstronną odmianę winogron. Dziś Chardonnay wygrywa konkursy na dobre wina i jednocześnie zadowala klientów w supermarketach, ponieważ ten szczep winogron może nabrać wielu cech charakterystycznych w zależności od miejsca uprawy i sposobu obchodzenia się z nim. Rzeczywiście, to winogrono o zielonej skórce słynie z tego, że nie ma tak wiele wyjątkowego smaku w owocach, ale jest bardzo wrażliwe na cechy terenu, na którym rośnie, a także na starzenie się. Dlatego nie jest niczym niezwykłym znaleźć butelki jednego gatunku wina Chardonnay, opisywanego jako zawierające nuty białego kamienia, wód górskich lub innych podobnych cech geologicznych, wraz z bardziej przewidywalnymi opisami owoców. To sprawia, że ​​wina ze szczepu winogron Chardonnay to ekscytujący świat, w który można się zagłębić – pełen niespodzianek i pełen rozkoszy.