Guilhem Blanc Moulin de Gassac Sauvignon Blanc
Kraj: Francja
Region: Languedoc-Roussillon, FR
Typ: Dry White Sauvignon Blanc
Poj: 0,75l VIP
Rozwiń opis...W nosie wyczuwalne są nuty akacji i gruszki z nutą kwiatów polnych. Na podniebieniu cytrusy lśnią nutami cytryny Meyer i skórki grejpfruta, gruszki i nutami kopru. To wino jest średnio ciężkie z wyrazistą kwasowością, co sprawia, że jest bardzo wytrawne. Pasuje do lekkich sałatek, owoców morza i potraw jajecznych. Moulin de Gassac pochodzi z drugiej posiadłości słynnego Mas de Daumas Gassac, często nazywanego „Grand Cru Langwedocji”. Wina produkowane są z najlepszych działek unikalnego terroir Langwedocji. Czerwień, korzystająca zarówno z morza, jak i wzgórz, ma charakterystyczny południowy charakter. Białe i różowe wina uprawiane są wokół laguny Thau, co daje wino o niezwykłej świeżości.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Dla wielu osób ta posiadłość nie wymaga przedstawiania. Często określane jako Grand Cru Midi (południe Francji), wina najwyższej klasy Mas de Daumas Gassac osiągnęły status kultu międzynarodowego. Położona w majestatycznej dolinie Gassac posiadłość korzysta z chłodnego mikroklimatu pochodzącego z rzeki Gassac, kilku naturalnych źródeł (z których pije rodzina Guibert) i wpływu pobliskich gór. Gleba dominująca w dolinie to rzadka i wciąż niewyjaśniona czerwona, drobnoziarnista gleba lodowcowa, która jest uderzająco podobna do tej występującej w głównych regionach Burgundii. To połączenie cech jest dość wyjątkowe w południowej Francji.
Winnice Gassac charakteryzują się dużą różnorodnością. Z 40 różnymi odmianami winogron zasadzonymi w dolinie, winnice są niczym muzea rzadkich i nieklonowanych winorośli z całego świata: Izraela, Portugalii, Szwajcarii, Armenii, Madery itp. Posiadłość była uprawiana w tradycyjny i naturalny sposób na długo przed tym, jak rodzina Guibert założyła winnice Grand Cru w Gassac. Byli pierwszą posiadłością w Langwedocji, która przyjęła w pełni ekologiczne rolnictwo i mogą szczerze powiedzieć, że posiadłość Gassac nigdy nie widziała żadnych chemikaliów. Ich zaangażowanie w zachowanie i ochronę ziemi jest niezrównane. W końcu to tam jedzą, piją i żyją!
Aimé Guibert kupił winnice w 1974 roku i zaczął sadzić winogrona. Pierwszy oficjalny rocznik Grand Vin pochodził z 1978 roku, z pomocą wspaniałego enologa z Bordeaux, Emile'a Peynauda. Czerwone wino ma wysoki procent Cabernet Sauvignon (około 80%), a reszta to mieszanka wielu różnych odmian, które są sadzone na posiadłości, w tym Merlot, Cab Franc i Tannat, a także kilka innych mniej oczekiwanych odmian, takich jak Pinot Noir, Nebbiolo i Barbera. Białe wino powstaje z intrygującej mieszanki, w tym Chardonnay, Petit Manseng i Viognier, a także kawałków Chenin Blanc, Rousanne i Marsanne. Wina są leżakowane przez 12-15 miesięcy w dębowych beczkach przed butelkowaniem. Zarówno czerwone, jak i białe mieszanki mają niezwykłą zdolność starzenia się i pozostają żywe i młode przez dwadzieścia, a nawet trzydzieści lat.
Kilka lat temu rodzina Guibert rozpoczęła współpracę z sąsiednią spółdzielnią w Sête, aby produkować zabawne, pełne smaku wina z okolicznych terenów wiejskich i skalistych zboczy wzgórz. Ekologiczne rolnictwo jest de rigueur, a winifikacja jest ściśle nadzorowana przez rodzinę Guibert. Rezultatem są wspaniale aromatyczne wina, które wydobywają terroir tego regionu śródziemnomorskiego. Wina Moulin de Gassac zostały nazwane na cześć św. Guilhema, patrona obszaru w wiosce St. Guilhem le Desert, jednej z najpiękniejszych wiosek w Europie, przyciągającej ludzi z całego świata. Jest pyszne aromatyczne białe wino, a także przepyszne wytrawne różowe i cudowne mięsiste, pikantne czerwone wino z wpływami garrigue.
