Tenuta San Guido Le Difese

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: TENUTA SAN GUIDO

Region czerwonego wina : Toskania (Włochy)

Typ: Dry Red Sangiovese Cabernet Sauvignon 

Objętość: 75 cl BK6

Alkohol: 14 %

 

III wino Sassicaia

Tenuta San Guido to żywa legenda, miejsce narodzin Sassicaia, wina, które zrewolucjonizowało włoskie winiarstwo i dało początek apelacji Bolgheri Sassicaia DOC. Położona wzdłuż toskańskiego wybrzeża, wśród wzgórz Bolgheri, posiadłość zrodziła się z oświeconej wizji markiza Mario Incisy della Rocchetty, który w latach 40. XX wieku postanowił eksperymentować z uprawą odmian winorośli w stylu bordoskim, czerpiąc inspirację z wielkich francuskich win. Unikalne terroir, z kamienistymi, wapiennymi i gliniastymi glebami oraz klimat łagodzony morską bryzą, okazały się idealne do uprawy Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, dając w efekcie wino o eleganckim, złożonym i długotrwałym charakterze. Po latach udoskonalania i perfekcji, Sassicaia została oficjalnie wydana w 1968 roku, wyznaczając narodziny pierwszego prawdziwego Super Tuscan. Dziś Tenuta San Guido nadal stanowi absolutny punkt odniesienia dla światowego winiarstwa, a jej produkcja odbywa się zgodnie z rygorystycznymi kryteriami, z poszanowaniem ziemi i jej naturalnej równowagi. Leżakowanie w beczkach z francuskiego dębu, skrupulatna selekcja winogron i delikatna winifikacja nadają winom z tej posiadłości idealną harmonię mocy i finezji. Sassicaia to nie tylko wino, ale ikona stylu i doskonałości, symbol dyskretnego luksusu, który uczynił Tenutę San Guido nieśmiertelną marką na międzynarodowej scenie winiarskiej. Wino dojrzewało 12 miesięcy we francuskich i amerykańskich dębowych barrique. Charakteryzuje się przyjemną strukturą i cudowną świeżością. W ustach przywołuje wspomnienie starej beczki, palonego drewna, czerwonych owoców. Jedno z najlepszych włoskich win.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Lekko rozwinięty rubin, typowy aromat bardzo dojrzałych czerwonych owoców i bardzo lekka pikantność . Miękkie i zniewalające usta dla równowagi osiągniętej już między taninami, alkoholem i świeżością. Finisz słodki, dżemem jeżynowym Charakteryzuje się dobrą strukturą i ekstremalną miękkością, która sprawia, że ​​jest absolutnie przyjemny i pijalny. Starzenie: 12 miesięcy w beczce plus 3 miesiące w butelce

 

Informacje o San Guido, posiadłość

Winnice Tenuta San Guido, które rozciągają się na łącznej powierzchni około 70 hektarów, wyróżniają się tym, że są podzielone na różne obszary wybrane w obrębie posiadłości ze względu na szczególne cechy zarówno ekspozycji, jak i składu gleby. Winnice Castiglioncello, Doccino i Quercione znajdują się w pagórkowatej części firmy, na wysokości od 200 do 300 metrów nad poziomem morza; winnice San Martino i Mandrioli znajdują się bezpośrednio w pobliżu wzgórz w centralnej części posiadłości, podczas gdy winnice Sassicaia i Aianova znajdują się dalej, na wysokości około 80 metrów nad poziomem morza. Klimat, pod wpływem bliskości morza i wzgórz tworzących barierę ochronną przed północnymi wiatrami, ma decydujący wpływ na prawidłowe i zdrowe dojrzewanie winogron. Winnice, wytresowane kordonem ostrogowym, produkują około 55-60 kwintali winogron z hektara. Rodzaj winogron dzieli się w 85% przez Cabernet Sauvignon, a pozostałe 15% przez Cabernet Franc. Zbiory rozpoczynają się zwykle w ciągu pierwszych dziesięciu dni września. Fermentacja alkoholowa trwa około 12-14 dni, po czym następuje fermentacja malolaktyczna, która kończy się w październiku. Następnie wino leżakuje w beczkach z francuskiego dębu przez około 24 miesiące, a następnie butelkuje w celu dalszego uszlachetniania w butelce przez 6 miesięcy w naszych piwnicach, zanim zostanie wprowadzone na rynek. Zbiory rozpoczynają się zwykle w ciągu pierwszych dziesięciu dni września. Fermentacja alkoholowa trwa około 12-14 dni, po czym następuje fermentacja malolaktyczna, która kończy się w październiku. Następnie wino leżakuje w beczkach z francuskiego dębu przez około 24 miesiące, a następnie butelkuje w celu dalszego uszlachetniania w butelce przez 6 miesięcy w naszych piwnicach, zanim zostanie wprowadzone na rynek. Zbiory rozpoczynają się zwykle w ciągu pierwszych dziesięciu dni września. Fermentacja alkoholowa trwa około 12-14 dni, po czym następuje fermentacja malolaktyczna, która kończy się w październiku. Następnie wino leżakuje w beczkach z francuskiego dębu przez około 24 miesiące, a następnie jest butelkowane w celu dalszego uszlachetniania przez 6 miesięcy w naszych piwnicach przed wprowadzeniem na rynek.