Otto Cento Primitivo di Manduria Salento
Kraj: Wina Włoskie
Region: Alto Salento Wina
Producent: Cignomoro
Winogrona: Primitivo di Mandurai
Rozszerzenie 10 miesięcy w drewnie
Pochodzenie Taranto, Apulia
Winiarnia: Cigno Moro
Zawartość alkoholu 14% obj.
Pojemność 0,75l
Rozwiń opis...Wino o intensywnym rubinowym kolorze jest prezentowane na nosie ze świeżym bukietem przypominającym małe jagody. Pełne i okrągłe na podniebieniu, utrzymuje strukturę i słodycz owoców bez poświęcania świeżości i okrągłości.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Ottocento Primitivo Salento IGT o kolorze rubinowym z czerwonymi refleksami. Aromaty złożone począwszy od lukrecji, wiśni rozwijając się z upływem dłużej chwili zaczyna dominować słodka malina i nuta przypraw korzennych. W ustach bardzo delikatne, aksamitne o dobrej strukturze i miłym gładkim finiszu. Wino zbliżone smakiem do Pinot Noir z Californii, warto zaznaczyć iż wino wyróżnia się z pośród sowich kompanów Pirimitivo di Manduria zaskakującą lekkością i gładkością z delikatny akcentem słodyczy. Sugestie kulinarne: aperitif, pizza margherita, pieczone piersi z kaczki z gotowanymi warzywami, pstrąg pieczony w ziołach, kuchnia azjatycka podudzi słodycz w winie, kurczak po chińsku z makaronem sojowym, makaron soba w aromatycznym sosie, Satay, Spring Rolls…
Czerwona winifikacja z maceracją na skórkach. Zbierane ręcznie, po bardzo delikatnym tłoczeniu, odbywa się ciągłe pompowanie w celu wydobycia substancji zawartych w skórkach. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, czas maceracji w kadziach ze stali nierdzewnej wynosi około 30 dni, po czym następuje starzenie w butelce przez co najmniej 6 miesięcy.
