Nation JAMAICA 5 YO Rum 0,7L

 

Kraj: Jamaica

Marka: Nation

Producent: Rossi & Rossi

Styl: Dark Rum

Wiek: 5 lat

Pojemność: 0,7l

Alkohol: 40%

 

Rum Nation Jamaica 5 YO  posiada ciemnozłoty odcień. Nos głęboki, balsamiczny, z nutami kamfory i typowym jamajskim „funk” estry. Cukier trzcinowy, trochę fermentowanych i winnych nut. Na podniebieniu identycznie jak dla nosa, ale również z nutami żywicy drzewnej, igieł sosnowych, czarnego pieprzu i odrobiną mąki. W tle jest słodycz, ale ogólne wrażenie jest wytrawne i pikantne. Rodzynki, stare drewno.

Finisz:  ostry, pieprzny, żywy. „Funky” jamajski dźwięk pozostaje na języku przez długi czas.

Komentarz: Mocny jamajski rum, bardzo aromatyczny i ostry, ale delikatniejszy i bardziej okrągły dzięki winnemu i rodzynkowemu wpływowi beczek po sherry.

 

Fabio Rossi, właściciel Rum Nation, osobiście wybiera najlepsze lokalne rumy, które najlepiej oddają charakter rumów z danego regionu. Są to rumy młode i starsze, które zazwyczaj poddaje się dwukrotnemu dojrzewaniu. Pierwsze dojrzewanie odbywa się w klimacie tropikalnym, skąd pochodzą rumy, i jest to proces intensywny. Rum jest następnie transportowany do Europy, gdzie odbywa się drugie dojrzewanie. W tym przypadku, rozmiar beczek, w których przechowywany jest rum, pozwala kontrolować, czy rum powinien przejąć dodatkowe cechy beczki, czy też powinien jedynie odpoczywać, aby ustabilizować swój smak. 

 

Firma Italian Rum Nation zaczynała jako firma produkująca whisky. W 1990 roku Fabio Rossi wyruszył do Szkocji w poszukiwaniu beczek do butelkowania. Założył niezależną firmę Wilson & Morgan i zaczął rozwijać działalność importową swojego ojca, Mario Rossiego . Jego ojciec zajmował się whisky od lat 50. XX wieku i między innymi wprowadził markę Laphroaig na rynek włoski.

Kiedy Fabio Rossi pojechał do Szkocji, aby degustować beczki whisky i wybierać butelki, zauważył, że niektórzy „pośrednicy” mają wiele starych beczek po rumie z krajów takich jak Gujana i Jamajka . Były to beczki z byłych kolonii brytyjskich, które zostały wysłane do Szkocji, aby starzeć się z godnością i wolniej w zimnym i wilgotnym klimacie.


Fabio Rossi, Rum Nation
Fabio Rossi nigdy nie zapomniał beczek, które miał okazję testować w Szkocji. Pod koniec lat 90. skontaktował się z legendą whisky Silvano Samarolim , który był wieloletnim dostawcą rodziny. Samaroli stał się mentorem, którego Fabio Rossi potrzebował. Wkrótce młody Rossi został bogatszy o wiedzę i zaczął kupować najlepsze beczki po rumie, jakie udało mu się znaleźć w szkockich magazynach. Nie chciał butelkować ich pod marką Wilson & Morgan, ale postanowił oddać je do własnej rodziny – tak powstała Rum Nation .

Od samego początku postanowił skupić Rum Nation na krajach, a nie na destylarniach. Chciał przekonać rynek o znaczeniu miejsca urodzenia i jako zapalony kolekcjoner znaczków, postanowił umieścić na etykietach znaczki z każdego kraju. Początkowo Rum Nation butelkowało wyłącznie rum z byłego Imperium Brytyjskiego, ale wkrótce ambicje firmy wzrosły, zaczęto eksplorować inne obszary, a Fabio Rossi stał się częstym gościem w domach rumu zarówno na Karaibach , jak i w Ameryce Łacińskiej i Południowej .

Jednym z filarów Rum Nation jest podwójne starzenie. Fabio Rossi dba o to, by doświadczenie zdobyte w szkockich magazynach było jak najlepsze. Zleca on transport beczek z gorącego klimatu po drugiej stronie Atlantyku do Europy, gdzie kontynuuje leżakowanie w zupełnie innych warunkach. Beczki z rumem pozostawiane są tam na dekady, aby powoli dojrzewały.

Kilka lat temu Rum Nation rozpoczęło butelkowanie rumu z Jamajki w alembiku. Aromatyczny i bogaty w estry rum z Jamajki szybko stał się powszechnie znany.