Château Vieux Guinot Saint Emilion Grand Cru

Kraj: Francja                            

Region: Bordeaux

Apelacja: Saint-Émilion Grand Cru AOC

Producent: Château Vieux Guinot

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14 % ONL 

Château Vieux Guinot, Saint Emilion Grand Cru to wino o głębokiej ciemno rubinowej barwie wpadającej w karmazynowy. Nos ujawnia aromaty czerwonych owoców, czarnych wiśni, przeplecionych z nutami dymnymi i tostowymi. Na podniebieniu średniej budowy ciała z przyjemnymi drobnoziarnistymi taninami. Wino dojrzewało w dębowych beczkach 30% nowych. Kupaż  70% Merlot, 20% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, deska wędlin deska serów. 

Château Vieux Guinot to Saint Emilion Grand Cru produkowany przez słynny Vignobles Rollet, będący częścią tradycji od 1729 roku. Château Vieux Guinot obejmuje ponad 12 hektarów upraw. Aby zrobić swoje wina, Vignobles Rollet najpierw dba o ich winogrona. Aby to zrobić, uprawiają zrównoważoną uprawę winorośli. Subtelną równowagę tego Grand Cru uzyskuje się poprzez połączenie nowoczesnych technik, takich jak termoregulacja (pozwalająca na doskonałe wydobycie aromatów owocowych) z tradycyjnym leżakowaniem w beczkach.

Saint Emilion

Na prawym brzegu Dordogne, w samym sercu Pays de Libourne, skąd pochodzi Saint-Emilion Grand Cru pochodzi z tego samego ograniczonego obszaru geograficznego co Saint-Emilion. Wyróżnia się bardziej ograniczonymi plonami (tylko 40 L/ha) oraz dłuższym minimalnym starzeniem w drewnie przed komercjalizacją – co najmniej 12 miesięcy.

Ponad 4000 ha gleb wapiennych bogatych w glinę, Merlot dominuje wśród odmian winorośli. Istnieje również Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, co przyczynia się do poprawy jakości i różnorodności wykorzystywanych mieszanek. Apelacja ta rządzi się klasyfikacją zapoczątkowaną w 1855 r. i odnawianą na ogół co 10 lat (kolejna rewizja powinna odbyć się w 2022 r.). Ta klasyfikacja oddziela „klasyczne” Grands Crus Classés od Premier Grands Crus Classés B i elitę Premiers Grands Crus Classés A (tylko cztery kombi w najnowszej klasyfikacji z 2012 roku).