Clos Henri Sauvignon Blanc

 

Kraj: Nowa Zelandia

Region: Marlborough

Producent: Clos Henri Wines

Typ: Dry White - Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 13,5 % VIP

 

Jest coś naprawdę niezwykłego w młodej winorośli Marlborough Sauvignon Blanc i dlatego stworzono Clos Henri Sauvignon Blabc, by pokazać tę żywą ekspresję. Wino Sauvignon Blanc jest intensywnie orzeźwiający i soczysty o skoncentrowanych owocowych smakach. Daje się wyczuć mineralność, dając początek winnym pochodzeniu Clos Henri i rodzinom winorośli w stylu Bourgeois.  

 

Clos Henri Estate Sauvignon Blanc dobrze komponuje się z tymi daniami

Ostrygi: Mineralność i świeżość młodego cuvée Sauvignon-Sémillon może wspaniale harmonizować ze słoną świeżością ostryg.

Sałatka z koziego sera: klasyka. Ziołowy charakter Clos Henri Sauvignon Blanc doskonale komponuje się ze świeżym kozim serem, zwłaszcza podawanym z cytrusowym dressingiem.

Grillowany okoń morski z koprem włoskim: Ziołowe nuty i cytrusowo-owocowy smak wina mogą wspaniale uzupełniać smaki grillowanej ryby i kopru włoskiego.

Kurczak w sosie cytrynowo-maślanym: To bogate białe wino z Nowej Zelandii dobrze komponuje się z daniami z kremowym sosem, ponieważ kwasowość wina jest zmniejszana przez bogactwo potrawy.

Risotto ze szparagami: Szparagi mogą być wyzwaniem dla parowania win, ale to cuvée z Nowej Zelandii o wysokiej zawartości Sauvignon Blanc może je dobrze uzupełnić dzięki swojej naturalnej kwasowości i świeżości.

Quiche z zielonymi warzywami: Połączenie jajek, śmietany i zielonych warzyw, takich jak szpinak czy brokuły, może bardzo dobrze współgrać z tym świeżym, cytrusowym winem z Nowej Zelandii.

Z deserami, takimi jak tarta cytrynowa: Jeśli chodzi o nietradycyjne połączenie, Clos Henri Sauvignon Blanc o wysokiej kwasowości i nutach cytrusowych może zaskakująco dobrze komponować się ze słodkim, cierpkim deserem, takim jak tarta cytrynowa.

  

Oceny 94 punkty, Cam Douglas MS,

Elegancki, wyrafinowany, dojrzały, różnorodny i zachęcający bukiet. Aromaty i smaki owoców cytrusowych i białych owoców pestkowych, trochę gruszki, jabłka i rdzenia. Zielny charakter, jakiego oczekuje się od SB, to w tym przykładzie cichsza, bardziej wyrafinowana warstwa. Mineralność to podstawowy składnik zarówno aromatu, jak i pakietu smakowego. Lekki, rześki, wytrawny i orzeźwiający z długim finiszem. Zrównoważony, dobrze wykonany i młodzieńczy. To wino będzie nagradzać od dziś i przez kolejne lata, jeśli będzie odpowiednio przechowywane. 

Kiedy ponownie wyobrażaliśmy sobie etykiety, uznaliśmy za słuszne złożenie hołdu różnorodności biologicznej poprzez włączenie rodzimych gatunków z doliny Marlborough i podzielenie się historią naszego zaangażowania w ponowne sadzenie i ponowne zasiedlanie rodzimych terenów. Mamy nadzieję, że nasze Sauvignon Blanc przeniesie Cię do miejsca, w którym nasze organiczne winorośle kwitną i współistnieją z dużą ilością rodzimych gatunków Nowej Zelandii, takich jak kowhai i tui.   

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Opracowanie: Wino fermentowano w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość i aromat owoców; następnie dojrzewało na drobnym osadzie drożdżowym przez trzy miesiące. Mieszanie Leesa przez ten czas pozwala winu na naturalną stabilizację, co pozwala nam na jednokrotne oczyszczenie wina przed lekką, niesterylną filtracją. Ten przedłużony kontakt z osadem pomaga również winu nabrać okrągłości i tekstury.

 

Notatki degustacyjne:  W nosie przyjemna i delikatna nuta cytrusów (limonki, grejpfruta) i złotego kiwi. Na podniebieniu świeże, dobrze zrównoważone i okrągłe, oferujące bogate, gęste i soczyste odczucie w ustach, w którym dominują egzotyczne owoce, z przyjemną nutą mineralną.

Clos Henri Wines - posiadłość winiarska, położona u południowych podnóża doliny Wairau w Marlborough, starannie założona i organicznie prowadzona przez słynną rodzinę winiarzy Sancerre Henri Bourgeois. Rodzina uprawiająca wino na trzech różnych typach gleby wykorzystuje najlepsze techniki uprawy winorośli francuskiej i Nowego Świata, aby uchwycić esencję intensywnego charakteru Marlborough oraz ujawnić tożsamość i głębię terroir Clos Henri. Teksturowe i eleganckie wina te znacznie różnią się od „normy” Nowej Zelandii.