DMZ Sauvignon Blanc

 

Kraj: RPA

Region: Stellenbosch

Producent: De Morgenzon

Typ: Dry White Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,9% c3     

 

Nota degustacyjna:

Wino to ma blady, jasnozłoty kolor z zielonymi refleksami. Przednie aromaty marakui i cytrusów witają nos, przechodząc do bogatego podniebienia, uzyskując smaki dojrzałych owoców z nutą pokrzywy. Rześka kwasowość i kamienista mineralność zapewniają naturalną świeżość i długość. Sugestie kulinarne: drób, ryby, owoce morza, sałatki, makarony z białymi sosami, sery. 

 

Notatki Sommelier:

Słynna południowoafrykańska winiarnia De Morgenzon leży w dolinie Stellenboschkloof. Jest również nazywany „porannym słońcem”, ponieważ jest to pierwsza część regionu, w której widać poranne słońce. Można to zawdzięczać wysokości, na której leży winnica i kilku innym aspektom.

Pierwotnie De Morgenzon był częścią najstarszych gospodarstw RPA znanych jako Uiterwyk. W 2003 roku winnicę zakupili Hylton i Wendy Appelbaum. Od tego czasu włożyli ogromną pracę w posiadłość i jej grunty, przekształcając ją w 91-hektarową ziemię i winnicę ogrodową. Podczas przebudowy i renowacji działki wdrożyli wykorzystanie danych historycznych i satelitów. Ponadto przeanalizowali i zbadali klimat regionu oraz wszystkie czynniki fizyczne, które mogą wpływać na wzrost i rozwój winorośli. Winiarnia zażądała ponadto szczegółowej analizy gleby, topografii i warunków.

Tak obszerna ocena i badanie stanu i jakości pogody oraz gleby regionu pozwoliły DeMorgenzon na określenie najlepszych lokalizacji i warunków do uprawy winorośli i produkcji win. Dało im to również wyobrażenie o tym, jak należy sadzić winorośl. Rozumieli wymagany odstęp między każdym rzędem i kierunek, w którym rośliny powinny być skierowane. Połączony wpływ wszystkich wysiłków, jakie winnicy włożyli w swoje winnice, ustanowił harmonię między nimi a słońcem, terroirem i innymi elementami.

Gleby winnic należących do DeMorgenzona to przede wszystkim dobrze przepuszczalne gleby typu Tukula i Oakleaf. Oba powstały z granitowej podstawy. Region otrzymuje również idealną ilość opadów i słońca. Doskonała równowaga warunków klimatycznych i pogodowych sprawia, że ​​winogrona stają się niezwykle soczyste, aromatyczne i aromatyczne, zanim staną się gotowe do zbioru.