Wino Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Classico

Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Classico

Kraj: Włochy

Region: Wenecja Euganejska -Veneto

Apelacja: Amarone Della Valpolicella Classico DOC

Producent: Guerrieri Rizzardi

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Beczka: 36 miesięcy

Alkohol: 16%

Pojemność: 0,75l

Wyjątkowe amarone produkowane tylko w najlepszych rocznikach z winogron dojrzewających na terenie cru Calcarole, leżącego w centrum Valpolicella Classico. Wino dojrzewało 12 miesięcy w małych dębowych beczkach 2,25 hektolitrów, a następnie 24 miesięcy - w beczkach 25 hektolitrów. Bardzo skoncentrowane i bogate wino z mocnymi aromatami dojrzałych wiśni, śliwek,jagód, suszonych owoców, korzennych przypraw, gorzkiej czekolady i tytoniu. Sugestie kulinarne: pieczone mięsa, strogonoff, dojrzałe, pikantne, twarde sery (parmezan).vip 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Urzekająco piękny, niesamowicie skoncentrowany Amarone, produkowany w niewielkich ilościach tylko w najlepszych rocznikach, to wino jest idealnym miejscem do picia tej zimy. Amarone jest bogate i bogate, jak pokruszony aksamit na podniebieniu” – zachwycał się Ian D'Agata z Vinous . Perfumowany kandyzowanymi fiołkami i konfiturą śliwkową, wykazujący oszałamiającą złożoność i intensywność, jest to najnowsza edycja pierwszego w historii Amarone, który zdobył tytuł Najlepszego Czerwonego Wina Włoch od Gambero Rosso .Wino to pochodzi z tarasowej winnicy Calcarole, która znajduje się 230 metrów nad poziomem morza w prestiżowej dzielnicy Negrar w Valpolicella Classico. Zbierane ręcznie z dojrzałych, niskowydajnych winorośli, winogrona są suszone i tłoczone, a następnie wino spędza niesamowite cztery lata w beczce przed butelkowaniem. 

Amarone to wyjątkowe wino, powstałe w wyniku unikalnego procesu, w wyniku którego powstają intensywne, skoncentrowane czerwienie o niesamowitej trwałości i niepowtarzalnym potpourri smaków. W przeciwieństwie do większości win czerwonych, winogrona Amarone nie trafiają od razu z pola do piwnicy: zamiast tego są starannie suszone – kiść po kiści – przez trzy miesiące. Gdy zawartość wody w winogronach wyparowuje, proste owoce czerwonych jagód przekształcają się w skomplikowane – ale pyszne – aromaty i smaki. Fermentacja trwa cały miesiąc, co pozwala na rozwinięcie się niesamowitej głębi smaku i bogatej tekstury. Starzenie się, które następuje, jest również powolne, nadając Amarone pikantną, dębową złożoność na podniebieniu. eraz, siedem lat po zbiorach, nie możemy sobie wyobrazić nic lepszego do duszonego mięsa lub przy trzaskającym ogniu niż ta bogata, szlachetna czerwień. To wyjątkowa butelka dla poważnych koneserów.