Ruffino, Romitorio Di Santedame, Chianti Classico Gran Selezione, Toskania, Włochy

Wino należy do grupy tzw. supertoskanów. 20 lat temu, w posiadłości Santedame, firma Ruffino rozpoczęła eksperyment związany z nietuzinkowym szczepem jakim jest Colorino i jako pierwsza firma w Toskanii poświęciła szczególny czas i uwagę tej odmianie po latach zapomnienia. Colorino to szczep, który pierwotnie był używany do produkcji win Chianti i Chianti Classico. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką koncentracją barwnika. Stąd bardzo głęboka, rubinowo – czerwona barwa z fioletowymi refleksami. Początkowo to niezwykłe wino wydaje się być wyjątkowo taniczne, można rzec nieprzystępne z powodu surowej struktury. Jednak po kilkuletnim leżakowaniu wspaniale zmienia się w stronę rozwiniętego, pełnego owoców śliwki, jeżyny i borówki, aksamitnego i eleganckiego wina. W aromacie można znaleźć również tytoń, biały pieprz, lukrecję, cynamon, orzechy i czekoladę. W ustach kwasowość i miękkie taniny są równoważone przez masywną strukturę, której podstawę stanowią nuty kawy, biszkoptów i dojrzałych owoców. Oba szczepy dojrzewają osobno w 225 – litrowych beczkach z dębu francuskiego przez 18 miesięcy.

Notatki Winiarskie

Pomimo początkowej krytyki, wprowadzenie odmiany Gran Selezione (co najmniej 80% Sangiovese, z owocami pochodzącymi wyłącznie z winnic posiadłości i z wydłużonym okresem leżakowania przed sprzedażą) okazało się wielkim sukcesem dla Chianti, więc cieszymy się, że ten atrakcyjny przykład ubiega się o włączenie do Best in Show w tym roku. Klasyka nie tylko pod względem kupażu (ponieważ Sangiovese jest tutaj uzupełnione o 10% z rodziny Colorino), ale także pod względem osobowości. Wino ma ciemną barwę, z aromatami łączącymi obecność owoców, świeżość dębowego zagajnika i wytrawną elegancję, bez przesady w żadnym z tych elementów. Jest żywe i czyste w smaku, złożone owoce rzucają światło i cień na toskańskie połączenie tanin, delikatnych gorzkich nut, słodyczy liści laurowych i ciemnych, suchych leśnych jagód. Czysty, świeży finisz i utrzymujące się złożoności, powoli zanikające niczym ostatni akord muzyczny, dopełniają efekt tego cywilizowanego i cywilizującego wina.

94/100 p.Wine Spectator,

4 gwiazdki w Magazynie Decanter,

3 bicchieri - Gambero Rosso 

3 bicchieri - Gambero Rosso

Srebrny Medal - Challenge International du Vin