Yalumba Y Series Cabernet Sauvignon

Kraj: Australia

Region: Barossa 

Producent: Yalumba

Typ: Dry Red Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75l

Seria Y to kolekcja, która łączy szczepy klasyczne ze szczepami będącymi nowością w Australii. Przykład klasycznego wina ze szczepu Cabernet Sauvignon. Aromaty ciemnej wiśni, śliwki oraz świetnie zachowana równowaga między wytrawnością i suszonymi przyprawami śródziemnomorskimi. Idealnie pasuje do dań typu lasagne czy portobello. 

 

Dobre wino jest zwykle tak przesiąknięte historią, że dla (stosunkowo) młodego konsumenta może to być trochę jak spóźnienie się na imprezę. Wina uważane za najlepsze w Australii zazwyczaj zdobywały swoją renomę przez dziesięciolecia, mając udokumentowaną historię dobrego leżakowania. Z drugiej ręki słyszymy historie o pochodzeniu tych win, a ci z nas, którzy mają szczęście próbować wcześniejszych roczników, robią to, nie mając pojęcia, jak wyglądały pierwotnie po wypuszczeniu na rynek.

Założona w 1849 roku Yalumba jest najstarszą rodzinną firmą winiarską w Australii. Po ponad 165 latach Yalumba pozostaje niezależna i niezwykle postępowa dzięki wyłącznej własności rodziny Hill-Smith. Pod przewodnictwem Roberta Hill-Smitha piątego pokolenia praca zespołowa jest kluczowa, a decyzje są wynikiem cierpliwości, konsensusu i innowacji. Istnieje dalekowzroczność w mikromanagemencie poszczególnych winnic, wola zachowania bardzo starych winorośli Barossa i wiedza, aby zachowywać się jak lider w swojej branży.

Yalumba, posiadająca własną beczkarnię działającą od początku XX wieku, ma tę przewagę, że może w pełni kontrolować jakość dębu wykorzystywanego do starzenia swoich win premium. Ponieważ sukces jest nierozerwalnie związany z ziemią, Yalumba doskonale zdaje sobie sprawę z tego, jak jej obecność wpływa na środowisko. Patrząc w przyszłość, Yalumba stworzyła zrównoważony biznes, w którym odpowiedzialne praktyki środowiskowe są zintegrowane z codziennymi czynnościami. Robert Hill Smith i jego rodzina planują jeszcze bardziej się zaangażować na następne 160+ lat.

Które z Twoich win najlepiej reprezentuje Yalumbę?

Żadne wino nie odzwierciedla lepiej znaczenia ludzi z Yalumba niż Yalumba The Signature Cabernet Sauvignon & Shiraz, sentymentalny faworyt, który ma na celu nagrodzenie zarówno tych, którzy inspirują, jak i tych, którzy piją. Od 1962 roku ta typowo australijska mieszanka Cabernet Sauvignon & Shiraz doceniła 54 indywidualnych sygnatariuszy za ich ciężką pracę, inspirację, poświęcenie i najbardziej staromodną z cnót – lojalność. Od ponad 30 lat właściciel piątego pokolenia Robert Hill-Smith wybiera osobę, która otrzyma to wyróżnienie, ogłaszając długo oczekiwane nazwisko na dorocznej imprezie świątecznej. W butelce The Signature jest ucieleśnieniem Great Australian Red, z wyjątkowymi Barossa Cabernet Sauvignon i Shiraz.

Dlaczego zrównoważony rozwój jest ważny dla Yalumba?

„W ciągu ostatnich 20 lat świadomie staraliśmy się zapewnić długowieczność środowiskową, ekonomiczną i społeczną. Doceniamy rzeczy, które już robiliśmy intuicyjnie i podjęliśmy kroki, aby upewnić się, że nasz postęp będzie kontynuowany. Oprócz opłacalności ekonomicznej i równości społecznej, dla nas zrównoważony rozwój dotyczy bioróżnorodności w naszych winnicach. Aby ją zachęcić, zrobiliśmy wiele rzeczy: zmniejszyliśmy ilość stosowanych przez nas środków chemicznych, wprowadziliśmy zintegrowany system zwalczania szkodników i zachęcaliśmy do bioróżnorodności roślinności w naszych winnicach”. - Louise Rose, główna winiarka, Yalumba