Bibbiano Chianti Classico Riserva DOCG

                                                                         

Kraj: Włochy            

Region: Toskania

Apelacja: Chianti Classico DOCG

Producent: Tenuta di Bibbiano

Szczepy: 100% Sangiovese

Kolor: czerwone

Rodzaj: wytrawne                      

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5 %            

Certyfikaty: Wino organicznwe

 

Nota degustacyjna:

Bibbiano Chianti Classico Riserva DOCG to czerwone wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Sangiovese  uprawianej w regionie Chianti Classico.  Wino prezentuje głęboką rubinową barwę z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, malin, wiśni, śliwki, runa leśnego  z nutą wanilii, skóry oraz tytoniu. Na podniebieniu mięsiste, bardzo soczyste, dużo aksamitnych tanin, owoce złożone, drobno przyprawione, eleganckie i bardzo trwałe.

Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, mięsa z grilla, gulasz, pasztety, dziczyzna, dojrzewające sery,

 

Winifikacja:

Zbiór winogron dla tego wina rozpoczyna się na ogół w drugiej połowie września; maceracja i fermentacja w zbiornikach cementowych trwa około dwudziestu dni. Następnie połowa wina dojrzewa w dębowych beczkach przez okres 18 miesięcy, a druga połowa w zbiornikach cementowych, po którym następuje kolejny okres rafinacji w butelkach.

 

Producent: Tenuta di Bibbiano

Założona w 1865 roku, Tenuta di Bibbiano znajduje się w historycznym regionie Chianti w gminie Castellina we Włoszech. Winnica wychodzi na dolinę Elsy i wychodzi na zamek Monteriggioni. Opowiada o ogromnej determinacji i niestrudzonych wysiłkach jej założyciela, Giulio Gambelli.

Winnice należące do Tenuta di Bibbiano zajmują łączną powierzchnię około 25 hektarów. Leżą na wysokości od 270 metrów do 300 metrów nad poziomem morza. Cechy te pozwalają winoroślom posadzonym na działkach uzyskać pożądaną ilość nasłonecznienia i nasłonecznienia. Tworzy korzystny makroklimat. Winorośl pochodzi głównie z dwóch odmian winogron Sangiovese Grosso i Sangiovese. Niemniej jednak Colorino również jest sadzone w niewielkich ilościach.

Zbiór w Tenuta di Bibbiano odbywa się ręcznie. Pozwala na staranną separację i selekcję tylko winogron o najwyższym standardzie. Proces winifikacji różni się w zależności od położenia winnic na zboczach. Winiarnia kieruje się zrównoważonym i organicznym systemem rolnictwa, aby zminimalizować szkody w naturalnej jakości ziemi. Tenuta di Bibbiano promuje również konserwatywną renowację posiadłości i gospodarstw. Zapewnia zachowanie dziedzictwa ludzkiego i architektonicznego.