Cantine Ferrari Perle Trento

 

Kraj: Włochy

Winiarnia: Ferrari

Region: Trydent-Górna Adyga

Winogrona: 100% Chardonnay

Styl: Musujące lekkie i świeże

Określenie: Trydent DOC

Pojemność: 0,75lC3

Alkohol: 12,50%

 

Siedziba Winiarni: Ferrai F.lli Lunelli –  Trydent (TN) – Via Ponte di Ravina, 15 Charakterystyka tego wina musującego Ferrari Perlé ujawnia intensywny żółty kolor z szerokimi i bursztynowymi refleksami. Perlage jest bardzo delikatny i trwały. Posiada szerokie, intensywne i delikatne perfumy. Wyczuwalne aromaty dzikich kwiatów, migdałów i białego miąższu dojrzałych owoców. Łyk otula, uwodzi i intryguje. Doznanie jest aksamitne, długie i trwałe z dużą wyczuwalną nutą dojrzałych jabłek, migdałów i owoców tropikalnych dzięki winogronom Chardonnay. Sugerowane połączenia z tym winem musującym Ferrari Perlé doskonale komponuje się z wypiekami z ciasta kruchego i ciastek z owocami. Świetnie sprawdza się również jako samodzielna i świeża przystawka. Powinien być serwowana w temperaturze 10°C w małym i zwężającym się flecie.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Niekwestionowany prestiż tego wina z winnicy Ferrari powstaje w 100% z winogron Chardonnay pochodzących z upraw firmy. Etykieta Perlé jest uhonorowana certyfikatem DOC Trento i jest godna uwagi ze względu na starzenie się butelki, które nadaje temu winu elegancji, świeżości i miękkiej złożoności. Produkcja rozpoczyna się od starannej selekcji winogron Chardonnay, zbieranych ręcznie w pierwszym tygodniu września. Wszystkie winorośle należą do rodziny Lunelli i znajdują się na wysokości 400-700 m n.p.m. z ekspozycją południowo-wschodnią i południowo-zachodnią.

Bladozłote refleksy zdobią jego słomkowożółty kolor. Perlage jest niezwykle delikatny i trwały. Aromatyczne bogactwo o niezwykłej wyrazistości: w scenie dominują nuty jabłek Reinette i cytrusów, którym towarzyszą tony białej brzoskwini, kwiatu migdałów i tosty. Eleganckie i harmonijne, z charakterystycznymi owocowymi, aromatycznymi doznaniami typowymi dla Chardonnay. Po nich następuje lekko migdałowy finisz o dużej trwałości, wynik długiego starzenia drożdży.

Sugestie kulinarne do Ferrari wina z bąbelkami: Małe ciasteczka z kraba, Tatar z łososia kalifornijskiego, Cheddar chouquette, Vol-au-vent z kurczakiem i grzybami, Połówki ziemniaczane nadziewane krabami, Naleśniki z szynką i serem, Naleśniki z homarem, Grzanki z ricottą, figami i miodem, Endywia faszerowana serkiem, Smażona polenta z sosem pomidorowym, Kozi ser i karmelizowane kanapki z cebulą, Gravlax (wędzony łosoś) z sosem koperkowym, Grillowany kurczak, tartine z awokado i grillowaną czerwoną papryką, Quiche z szynką i serem, Zupa z homara z rouille i grzankami, Zapiekany Homar, Mini suflety serowe, Mini ciastka francuskie z szynką manchego i serrano, Arancini z grzybów, Kanapki z pieczarkami, szynką prosciutto i serem pleśniowym, Ostrygi z szampanem zabaglione, Penne z grzybami leśnymi, Gotowany łosoś z sosem ziołowym, Kanapki z szarpaną wieprzowiną, sos barbecue o smaku whisky, Zapiekanka z łososia w mini zapiekankach, Filety z łososia w sosie śmietanowym, Tatar z łososia, Tatar z łososia z ananasem i ryżem dmuchanym, Lazania z owocami morza, Risotto z owocami morza, Gouda wędzona i marmolada na grzankach, Bajgiel z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym, Wędzone Verrines z Łososia, Kanapki z wędzonym jesiotrem i serkiem, ciasto szpinakowe, Paszteciki z tuńczykiem i oliwkami, Gicz cielęca duszona w białym winie, Vol-au-vent z grzybów leśnych z kremowym sosem z sera Quebec… 

Legenda Ferrari zaczęła się od człowieka  Giulio Ferrari i jego marzenia o stworzeniu w Trentino wina zdolnego konkurować z najlepszymi francuskimi szampanami.Ponieważ nie miał dzieci, Giulio Ferrari zaczął szukać następcy, któremu mógłby powierzyć swoje marzenie. Spośród wielu kandydatów wybrał  Bruno Lunelli , właściciela sklepu z winami w Trydencie. Dzięki swojej pasji i talentowi do przedsiębiorczości Bruno Lunelli zdołał zwiększyć produkcję bez uszczerbku dla jakości. Bruno Lunelli przekazał swoją pasję swoim synom; pod przewodnictwem  Franco ,  Gino  i  Mauro , Ferrari stało się liderem rynku we Włoszech i  narodowym winem celebracyjnym par excellence . W tym okresie powstały niektóre wina Spółki, wina, które przeszły do ​​historii: mówimy o Ferrari Rosé, Ferrari Perlé i Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Trzecie  pokolenie rodziny Lunelli podtrzymuje marzenie Ferrari. Marcello ,  Matteo ,  Camilla  i  Alessandro  prowadzą firmę w celu połączenia innowacji i tradycji, zabierając Ferrari na cały świat jako ambasadorów włoskiej sztuki życia.