Kaltern Pinot Grigio DOC Alto Adige Südtirol

Kraj: Włochy

Region: Alto Adige

Apelacja: DOC Alto Adige

Producent: Kellerei Kaltern

Typ: Dry White  Pinot Grigio

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% c3     

 

Nota degustacyjna:

Białe, wytrawne wino pochodzące z górskiego regionu północnych Włoch, Alto Adige. Klimat regionu obfitujący w chłodne noce w fazie dojrzewania tworzy wina o dobrej strukturze i jednocześnie o przyjemnej świeżości. Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Pinot Grigio. Wino prezentuje się żółtosłomkowym odcieniem z aromatami owoców egzotycznych, ananasa, banana oraz dojrzałych gruszek. Na podniebieniu świeże i soczyste o zmysłowym charakterze z nutami dojrzałych owoców egzotycznych. Sugestie kulinarne: Wino doskonale komponuje się z daniami z grzybów, rybami i owocami morza. Polecamy również jako aperitif.

 

Notatki Sommelier:

Wino z Trentino ma słomkowożółty kolor, zapach jest owocowy, świeży z aromatami żółtego jabłka i gruszki, mineralny z niuansami orzecha włoskiego i siana. Smak na podniebieniu charakteryzuje się dużą ilością owoców, na podniebieniu jest także soczysty z dobrze zintegrowaną kwasowością i długą trwałością.

Ślady morza są osadzone w wapiennych skałach, na których stoi ta winnica. To samo morze, które kryje się w pikantnym wspomnieniu jego odejścia. Dobre wino, czyste Pinot Blanc. Winorośle mają od 10 do 30 lat, są młode i w pełni dojrzałe mogą dawać plony rzędu 60 hektolitrów z hektara winorośli. Tutaj również hodowla prowadzona jest klasyczną metodą Guyota. Podczas produkcji wina winogrona – niektóre całe, inne pozbawione łodyg i macerowane – są delikatnie wyciskane. Następnie dekantacja i powolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze 16°C. Następnie następuje dojrzewanie na drobnych drożdżach w stalowych zbiornikach i jedynie 10% wina w dużych drewnianych beczkach przez 5 miesięcy; Wreszcie filtracja i butelkowanie odbywa się w marcu. Winnica położona jest na pagórkowatym terenie z doskonałą ekspozycją na wschód, na wysokości od 500 do 550 metrów nad poziomem morza. Kraj leży u podnóża góry Mendola. Znajdują się tu optymalne warunki dojrzewania winogron dla szczególnie owocowych i świeżych win. Mikroklimat charakteryzuje się dużymi wahaniami temperatury z gorącymi dniami i chłodnymi nocami; gleby są wapienisto-porfirowe i gliniaste.