Pio Cesare Gavi DOCG

 

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: Gavi DOCG

Producent: Pio Cesare

Szczep: 100% Cortese

Rodzaj: wytrawne, białe

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5 %

 

Wino o jasno słomkowej barwie z zielonkawymi refleksami. Nos pełen dojrzałych owoców z nuta szałwii. Na podniebieniu pełne, zrównoważone z długim wykończeniem. Sugestie kulinarne: królik pieczony w zalewie, krewetki, smażone ryby, sałatka warzywna. 

 

Teren

Pozyskiwane wyłącznie z winnic na wzgórzach w bardzo wybranych lokalizacjach obszaru Gavi, należących do rodzin, które od pokoleń produkują winogrona dla Pio Cesare i które pracowały w swoich winnicach zgodnie z surowymi kontrolami jakości Pio.

 

Winifikacja 

Powolna fermentacja w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej na osadzie przez cztery miesiące. Wino jest przechowywane w zbiornikach ze stali nierdzewnej w niskich temperaturach do marca po zbiorach, kiedy jest butelkowane. Wino to należy spożywać w młodym wieku, ale może ono dojrzewać w butelce przez okres do 3 lat

 

Zdobywca 8 nagród Gambero Rosso Tre Bicchieri

Posiadłość Pio Cesare ma długą rodzinną tradycję sięgającą 1881 roku. Przez całe pokolenia ich wina były wytwarzane zgodnie z tymi samymi wysokimi standardami rodzinnymi, wytwarzając niezmiennie doskonałe wina. Obecny właściciel Pio Boffa odziedziczył historię przywiązania do jakości i ulepszył ją jeszcze bardziej dzięki wprowadzeniu niektórych nowoczesnych technik, takich jak stosowanie barrias oraz botti w różnych proporcjach dla swoich Barolos i Barbarescos, w tym wielokrotnie nagradzanego Barolo „Ornato” i Barbaresco „Il Bricco”. Rzeczywiście, wszystkie wina Pio Cesare, w tym Barberas i Dolcettos, są wzorcowymi przykładami ich nazw.