Trapiche Cabernet Sauvignon

Kraj: Argentyna

Region: Mendoza

Producent: Trapiche

Typ: Dry Red Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75 l

Kolor jest głęboko rubinowy. W nosie dojrzałe czarne owoce z nutą drewna i przypraw. Czarna porzeczka, cedr, prażone ziarna pieprzu, tytoń. Pierwszy łyk jest wytrawny i średnio treściwy, z obfitymi, dojrzałymi taninami, soczystą, roślinną ciągliwością, a nawet nutą grafitu. W tym momencie wino przypomina półprofesjonalnego piosenkarza wykonującego swoją najlepszą wersję karaoke utworu „Left Bank Bordeaux”. W smaku dominują śliwka i czarna porzeczka, a także kilka wyrazistych owoców, w tym czerwona porzeczka i wiśnia. Dobra kwasowość, nuta słodkiej wanilii i delikatny słony karmel na finiszu.

Kilka taninowych maruderów zostaje, próbując utrzymać się na podniebieniu – ale niestety, impreza się skończyła, a wrażenie z Bordeaux nie jest już przekonujące. Finisz jest dość krótki i bez smaku. To wino idealnie pasuje do jedzenia i rozsądny wybór do stekowni. To również, dla mnie, pouczająca lekcja o różnicy między dobrym a znakomitym winem.

Notatki Winiarskie 

Trapiche, argentyńska winiarnia założona w 1883 roku, odegrała kluczową rolę w zmianie krajobrazu winiarskiego kraju. Wprowadziła do winnic odmiany Bordeaux, francuski dąb i mikroterroir, a w ostatnich latach rozszerzyła produkcję wina na wschodnie wybrzeże. Winiarnia Chapadmalal, położona zaledwie sześć kilometrów od Oceanu Atlantyckiego, produkuje wina z chłodniejszego klimatu, wykorzystując winogrona Albariño i Assyrtiko.

Odwiedzający Trapiche mogą wybrać się na wycieczkę po winnicy Chapadmalal, która prezentuje nowy i fascynujący region winiarski. W Mendozie oryginalna winnica, charakteryzująca się architekturą włoskiego renesansu, oferuje wycieczki po winnicach i winiarniach, w tym zwiedzanie muzeum, w którym można zapoznać się z biodynamiczną filozofią winiarską. Ogrody zaopatrują restaurację Espacio Trapiche, która wykorzystuje inicjatywę KM-0, aby zminimalizować odległość, jaką muszą pokonać składniki w drodze. Szef kuchni Lucas Busto opracowuje menu degustacyjne we współpracy z głównym winiarzem, a jego nieformalne dania uliczne można znaleźć w Estación 83, pierwszym w Mendozie barze z winem beczkowym, położonym w ogrodzie oliwnym z widokiem na lagunę.

Trapiche posiada ponad 1250 hektarów ziemi w Mendozie i Buenos Aires i produkuje szeroką gamę win, w tym kontrastujące butelki „Pure” i „Impure”, które wykorzystują te same winogrona z tego samego rocznika, winifikowane obok siebie w betonowych kadziach lub dębowych beczkach. Wino Extra-Brut Espumante na bazie Chardonnay charakteryzuje się wyjątkową teksturą dzięki mieszaniu osadu i nutom Semillon i Malbec w mieszance. Goście posiadłości mogą delektować się biodynamicznym Malbecem, niedostępnym nigdzie indziej. Niezmiennie innowacyjny styl winiarski Trapiche obejmuje wina białe, różowe, czerwone i musujące, produkowane z klasycznych winogron z chłodnego klimatu, a ostatnio Assyrtiko i Albariño.