Donatella Cinelli Colombini Prime Donne Brunello di Montalcino

                                                     

Kraj: Włochy            

Region: Toskania

Apelacja: DOC Rosso di Montalcino

Producent: Donatella Cinelli Colombini

Szczepy: 100% Sangiovese

Kolor: czerwone

Rodzaj: wytrawne                      

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14,5 %            

Certyfikaty: wino ekologiczne

 

Brunello jest produkowane w Montalcino, najlepszym miejscu na świecie do uprawy odmiany Sangiovese. Winogrono uprawiane w Montalcino od setek, a może nawet tysięcy lat. Dzięki klimatowi i glebie nabrała specyficznych cech: daje niski plon winogron, z małymi gronami i małymi jagodami. Z tego powodu możliwe jest stworzenie w Montalcino wspaniałego czerwonego wina nadającego się do długiego leżakowania, takiego jak Brunello, używając tylko jednej odmiany: Sangiovese. Brunello to włoskie wino, które najdłużej pozostaje w piwnicy; trafia do sprzedaży cztery i pół roku po zbiorach, z czego co najmniej dwie muszą znajdować się w dębowych beczkach.

 

Nota degustacyjna:

Donatella Cinelli Colombini Prime Donne Brunello di Montalcino jest produkowany każdego roku z najlepszych hektarów winnic Sangiovese w posiadłości. Brunello Prime Donne o absolutnie niezwykłej jakości uosabia jedno z najlepszych czerwonych win na świecie. Brunello jest produkowane tylko w świetnych rocznikach, kiedy klimat tworzy małe, luźne grona z małymi, doskonale dojrzałymi jagodami.

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva ma rubinowy kolor z refleksami granatu. Aromatyczny bukiet charakteryzuje się finezją, głębią i złożonością. Dojrzałe czerwone owoce, nuty suszonych śliwek, jeżyn i czarnej porzeczki, spotykają się z przyprawami w wysublimowanym aromatycznym wyrazie. Na podniebieniu niezwykle złożone, eleganckie, pełnej budowy, z długim, tanicznym zakończeniem.

Sugestie kulinarne:

 

Winifikacja:

Fattoria del Colle Rosso di Montalcino to wino produkowane z winogron uprawianych ekologicznie, ręczny zbiór. Do produkcji Brunello i Rosso di Montalcino używa się lokalnych, rodzimych drożdży: drożdży Tusco, które są typowe dla regionu. Winogrona fermentują w termoregulowanych, zwężających się kadziach ze stali nierdzewnej z wbijaniem korka w celu winifikacji bez pompy. Po dziesięciu dniach fermentacji wino rozpoczyna okres maceracji, który trwa zazwyczaj od 15 do 30 dni. Po oddzieleniu wina od osadu, wino zaczyna się starzeć w dębowych beczkach przez okres 30 miesięcy.

 

Typ Gleby

Gleba jest wczesnoczwartorzędowa, zbudowana z glin i piasków morskich.

 

Lokalizacja:

Casato Prime Donne to 40-hektarowa posiadłość na północnym zboczu Montalcino. Należy do rodziny Donatelli Cinelli Colombini co najmniej od końca XVI wieku, kiedy jej przodkowie płacili już podatki za uprawiane tu produkty rolne. W ciągu ostatnich trzech pokoleń gospodarstwo było przekazywane z matki na córkę: należało do babci Giuliany Tamanti, a następnie do matki Francesca Colombini i Donatella oddadzą ją córce Violante.

Donatella Cinelli Colombini jest właścicielem tej posiadłości od 1998 roku i przywróciła jej dawną świetność, jak wtedy, gdy jej przodkowie spędzali tu swój miesiąc miodowy. Nadała również temu miejscu szczególne znaczenie, ponieważ jest to pierwsza winiarnia we Włoszech, w której pracują wyłącznie kobiety, będąca wizytówką kobiet pracujących w winie

 

Producent: Donatella Cinelli Colombini

Fattoria del Colle w południowym Chianti, XVI-wieczna posiadłość z historią i winnicą z przyszłością. Budynki tworzą małą wioskę, przekształconą w apartamenty wakacyjne, otoczone gajami oliwnymi, winnicami i ogrodami.

Fattoria del Colle, mała wioska w Toskanii, składa się z wiejskiej gospody, restauracji, centrum fitness ze spa, w regionie wciąż cudownie niezmienionym, który oferuje gościom weekendy w Toskanii z doświadczeniem na nowo przeżywając historię.

Znajduje się w regionach produkujących DOC Chianti i Orcia. 336 ha, z czego 17 to winnice i 6 gaje oliwne.

W najpiękniejszej włoskiej wsi, gdzie krajobrazy opowiadają odwieczną historię, Fattoria del Colle jest wciąż nietknięta, zamieszkana i, co jest wyjątkowym przypadkiem w Toskanii, otwarta dla zwiedzających z przewodnikiem. Turyści odkrywają urok starych, szlacheckich domostw, przypominających muzea, w których każde pomieszczenie ma do opowiedzenia historię zakochanych i tradycję.

Zabytkowa piwnica znajduje się w podziemiach domu wybudowanego w 1592 roku przez Socinich, przodków Donatelli Cinelli Colombini. Obejmuje średniowieczną pustelnię przekształconą obecnie w infernotę Brunello, starożytną zabytkową piwnicę i salę beczkową, w której spoczywają Kopciuszek Doc Orcia oraz Drago i Otto Colombe IGT. W piwnicy produkcyjnej znajdują się stalowe i betonowe kadzie do fermentacji, a poza niedawną rozbudową i renowacją otoczono ją drewnem kortenowym. Wewnątrz znajduje się nowa sala poświęcona doświadczeniom wideo winnicy.