Yalumba Wild Ferment Sauvignon Blanc

Kraj: Australia

Region: Australia Południowa/ Limestone Coast 

Producent: Yalumba

Typ: Dry White Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75l

Wino z certyfikatem: VEGAN

 

Żywe, kuszące Sauvignon Blanc z rejonu Limestone Coast. Wyprodukowane przy zastosowaniu wyłącznie dzikiej fermentacji co oddaje w pełni kwintesencję winnicy i odmiany winogron. Eksplozja aromatów typu marakuja, świeże zioła, lychee, świeżo skoszona trawa. W ustach świeże i pełne. Idealna pozycja do dań kuchni azjatyckiej.Notatki Sommelier Bachus Wina

Notatki Sommelier Bachus Wina

Kolor jasnosłomkowy ze świeżymi zielonymi odcieniami. Super świeże aromaty liczi, agrestu i liści pokrzywy. Podniebienie jest intensywne z warstwami aromatów, w tym trawy cytrynowej, marakui i odrobiną świeżego rozmarynu. Kremowe środkowe podniebienie dopełnia długo utrzymujący się finisz z pikantną kwasowością skórki cytryny.

Yalumba jest najstarszą rodzinną winnicą w Australii. Z dumą prezentuje to, co najlepsze z Barossy, odkąd nasz założyciel Samuel Smith po raz pierwszy zapuścił korzenie w tej wspaniałej dolinie w 1849 roku. Jesteśmy romantykami w sercu i pragniemy magicznego wina, które ta ziemia dostarcza, gdy traktujesz ją z szacunkiem, podziw i hojność, na którą zasługuje.

Historia Yalumby mogła by się skończyć bardzo szybko jak niedofermentowane wino, gdyby szef Samuela Smitha nie kazał mu pracować w niedzielę. W taki oto sposób ten religijny człowiek i mistrz browarniczy przeniósł się z Dorset w Anglii do Australii, gdzie rozpoczął pracę wspólnie jako ogrodnik w Barossa. Wtedy jeszcze tutejsi farmerzy nie produkowali wina, ale Smith widział możliwości. Najpierw, w 1849 roku kupił 30 akrów, które nazwał Yalumba, co w języku aborygenów znaczy "cała ziemia wokół". Posadził winorośle i zaczął winifikacje.

Winiarnia jest zarządzana przez rodzinę od pięciu pokoleń wraz z obecnym spadkobiercą Robertem H. Smithem, który kontynuuje najlepsze tradycje lokalne. Znakomite shiraz i cabernet sauvignon opisywane są rokrocznie przez niemal wszystkie winiarskie przewodniki. Jeśli organizujecie party z winem, Yalumba dostarczy wam linię Oxford Landing, w rozsądnych cenach i jakości. Wina tej linii pochodzą z 655 hektarowej posiadłości z nad Murray River, którą firma kupiła w 1958 roku. Seria "Y" to wina nieco bardziej złożone ale równiez pochodzą z własnych winnic firmy, tak jak inne wina z Barossy i Coonowarra.
Trzeba tu jednak przypomnieć, że pomimo tego że Yalumba słynie z czerwonych win, to jako pierwsza, począwszy od roku 1980, zaczęła pracować profesjonalnie ze szczepem viognier, który w III w. p.n.e. został przeniesiony z Dalmacji do Francji a potem do Australii. Ta "obsesja" i specjalizacja firmy na pewno przyniesie owoce w najbliższym czasie.